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前回アップした豆腐のきゃべつシュウマイ。 https://cookeatbehappy.com/2022/06/21/tofu-cabbage-dumpling/ 実は後先になってしまいましたが、今回のロールキャベツを作ったキャベツの残りのキャベツを使ったのでした。 ボランティア先の畑でいただいた、...

今回注文いただいたTo goメニューのメインは、Kさん大好き具沢山スープ！ 前回はチリだったので、今回はココナッツ風味のアジアンな味付けに(^^♪ しかも、単にたんぱく質のための豆を単に入れるのではなく、今回はしっかり発芽させることに。 豆や種、穀物...

さて、今回のプラントベース女子会のメインはナスのロースト！ https://cookeatbehappy.com/2022/05/25/heart-of-palm-lobster/ 食べ応えのあるものを一品準備したかったので、アメリカの大きなナスを使って豪快に作ってみました（爆）。 大味なので普段は...

かなり前になりますが、プラントベースTo goを注文してくれている友人の前菜に、 ちょっと変わったものを作ってみよう！と思い立ち、 インターネットでプラントベースレシピをいろいろ調べていたのです。 イメージ検索で行き当たったのが、本物そっくりの...

ちょっと前になりますが、友人用のTo goメニューで作ったパスタボロネーゼソース。 動物性食品は全く使ておらず、オイルも不使用ですが、 キノコとレンズ豆のおかげでとても食べ応えがあり、 しょうゆも加わってうまみがたっぷりで、 そのままパスタとあえ...

食べても食べてもオレンジが減りません（爆）。 というのも、最近ほぼ土曜日の朝ボランティアをさせていただいている、 Taylor street farmのポットラックパーティーで大量のオレンジの差し入れがあり、 もらってしまったからです（苦笑）。 私の住んでい...

その後オレンジを追加でさらにいただきまして（苦笑）、 オレンジレシピがもう少し続きます！ 今回はオレンジ2個使用。 しぼりたてのオレンジジュースの優しい甘酸っぱさと、 メキシコのチポートレチリ（アドボソース入り）を組み合わせたソースに 豆腐を...

オレンジレシピはまだまだ続きます～(^^♪ この日はオレンジ1個を使って、2種類の料理を使いました。 このレシピでは、しぼりたてオレンジジュース1個分を利用します。 皮はすりおろしておいて、次のレシピで使いました（苦笑）。 ところで、オレンジがあう...

さて、突然ですが、友人から大量のオレンジのお裾分け。 彼の友人の旅行中、猫に餌をやる代わりに庭のオレンジ取り放題といわれたそう（爆）。 大小さまざま、傷もあるし汚れてますが、そんなの気にしない！ オーガニックなんだから仕方ありません♪ せっか...

今回のプラントベース送別会のメインは、久々のリゾット！ 使用するキノコは、お住まいの地域で手に入りやすいものを 惜しげなく使うのが一番かなー！と思います(^^♪ 今回は、日本で母親にもらった干しシイタケ、 マッシュルーム、オイスターマッシュルー...