残ったおからで作った2品目は（1品目はこちら）、おやつ！ 実は、クラスでスーパーフードの章を終えた後、Amazonでスーパーフードをいくつか購入していました。 Acai（アサイー）パウダーCamu（カムカム） パウダー　Lucuma（ルクマ）パウダー　（インカの...

サンノゼのGombei tofuのおからをNijiyaで購入。すぐに使わないので、冷凍しておきました。食感は変わりません。 この1パックで340g入ってます。意外と量が多く、結果的にこの1パックで3種類の料理を試すことができました！ 最初は、おうちランチ用のハン...

ファーマーズマーケットで買ってきた3種類のオレンジ（ブラッド、カラカラ、ふつうのオレンジの小型版）とレモンを使ったサラダを2品目に作ることに。 1品目は、こちらの紫キャベツのオーブン焼き。 その昔、いろんな色のオレンジを盛り付けたカラフルなサ...

紫キャベツ（英語だとRed cabbage）をファーマーズマーケットで購入したので、何に使おうか思案した結果、半分は豪快にスライスしてオーブンで焼き、半分は発酵させてザワークラフトにすることに。 最近借りることになったサンノゼのコミュニティガーデン...

先日、簡単オートミールパンケーキを載せたら、皆さんに大変ご好評で、おいしかったとお知らせをいただきました。 ありがとうございます。大変励みになります！ 今回は、材料を少し変えて、抹茶パウダー（使おうと思ったときに、間違って煎茶パウダーを買...

プラントベースシェフクラスで、糖尿病などの病気の方向け料理アイディアのレッスンが続いていた時、いかにノンオイル、ノンソルトでも食事がおいしく感じられるように料理することができるか、を勉強しました。 塩と油は、味の重要な要素で、多すぎても少...

今プラントベースシェフのクラスで、グルテンフリーの粉を使ったベーキングのレッスンが続いています。 それを見ていたらいろんな粉を試したくなって、さっそく家にあった玄米粉とアーモンドフラワーでワッフルを作ってみることにしました！ グルテンフリ...

Wholefoodsで先日買った紫芋が甘くておいしかったので、また購入しました！ アントシアニンという抗酸化物質も含まれ、ビタミンC, Eが豊富な紫芋は、頻繁にとりたい食品の一つです。 とても甘く追加の甘味料が少なくて済むので、ヘルシーなデザートがお好...

昨日作った豆腐生手打ちパスタの残り3分の1を使って、せっかくだから幅広のパッパルデッレパスタを作ってみることにしました。 生パスタのいいところは、自分でパスタの形を決められることです(笑)！幅広にしたり、スパゲッティだったり、フェットチーネだ...

今回のプラントベースシェフクラスの課題で、手作りトマトソース、リコッタ風豆腐フィリング、カシューで作ったベシャメルソースと一緒に焼いたマニコッティ（アメリカンイタリアンでよくある、カネロニににたパスタ）を作りました。元の英語のレシピはこ...