ズッキーニパンケーキを作った時に使ったバナナの皮を使ったレシピになります! https://cookeatbehappy.com/2023/08/19/%e3%82%ba%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%81%a8%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%83%84%e3%81%ae%e3%83%91%e3%83%b3%e3%82%b1%e3%83%b...

私の畑のズッキーニはとっくに終了しているのですが、 ボランティア先の畑のズッキーニは相変わらず大量に収穫が続いています。 野菜をたくさん食べるとはいえ、ズッキーニは大きいのでなかなか消費が追い付かず、 先週のズッキーニを消費すべく、今回はパ...

自分の畑にも植えていますが、ボランティア先の畑でも大量にバジルの収穫が続いています。 バジルは収穫したては美味しいですが、すぐに色が変わってしまうのですよね（涙）。 せっかくのおいしさをできるだけ長く閉じ込めたいと思い、一度作ってみたかっ...

まとめて作ったデーツ粒あんこ https://cookeatbehappy.com/2023/08/13/%e7%99%ba%e8%8a%bd%e3%81%95%e3%81%9b%e3%81%9f%e5%b0%8f%e8%b1%86%e3%82%92%e4%bd%bf%e3%81%a3%e3%81%9f%e3%83%87%e3%83%bc%e3%83%84%e7%b2%92%e3%81%82%e3%82%93%e3%81%93%e3%80%9...

久々にデーツあんこを作りたくなりました！ ほの甘さが癖になるのですよね～(^^♪ 今回は時間に制限がなかったので、せっかくなら小豆を発芽させて栄養価をあげることに。 豆を発芽させるのはとても簡単で、発芽させるだけで、GABAというアミノ酸が増えるの...

畑のサマースクワッシュ（夏かぼちゃ）を収穫！ と思ったら、実はこれは夏かぼちゃではなく冬かぼちゃのキャンディロースターという品種で、そのまま寝かせて皮を硬くして食べるものでした（汗）。 ボランティア先の畑にもあって、収穫せずにそのままにし...

先日投稿した記事の続き。 https://cookeatbehappy.com/2023/08/01/%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%82%ac%e3%82%a4%e3%83%a2%e3%81%ae%e4%bb%a3%e3%82%8f%e3%82%8a%e3%81%ab%e8%95%aa%e3%81%a8%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%ba%e8%b1%86%e3%81%a7%e3%80%81%e6%8a%97%e7...

今年もズッキーニが大量に収穫できました。 サマースクワッシュも加わって、消費に追われる日々（苦笑）。 せっかくなので、いろんな調理法に挑戦しています。 今回はズッキーニヌードルにしてタイ風の味付けにし、冷めてもサラダっぽく頂ける味付けにして...

春に植えた種から、ビーツと蕪が順調に育ってます！ 小さい蕪も、土の中でゆっくり育って、土の栄養がたっぷり！ 蕪の原型を使わなくても味を楽しめるメニュー、ということで、考えた結果友人の好きなチャウダーにすることに！ジャガイモの代わりに使うこ...

日本もとても暑いようですが、私の住むカリフォルニアのサンノゼも暑くなってきました！ そんな時は、冷たいデザートレシピが重宝しますよね！ インスタグラムで見かけて一度作ってみたかったアボカドとバナナを混ぜて固めるナイスクリームをやっと作って...