スーパーフード– category –

モロヘイヤ（英語だとEgyptian spinach）は夏が最盛期ですね！ 今年はボランティア先の畑に植えられていなかったので、Nijiyaでオーガニックのものを頻繁に購入していました。 そしてモロヘイヤだけでなく、アマランサスの葉も夏が最盛。 アマランサスの実...

メキシコ旅行に行ったときに買ってきていた丸ごと生のカカオビーンズとカカオ90％のチョコ。 チョコはあっという間に食べてしまいましたが（爆）、生カカオビーンズって意外と使い道がないかも。。 そのまま食べたり、ローストして食べてもいいですが、芸...

先日投稿した記事の続き。 https://cookeatbehappy.com/2023/08/01/%e3%82%b8%e3%83%a3%e3%82%ac%e3%82%a4%e3%83%a2%e3%81%ae%e4%bb%a3%e3%82%8f%e3%82%8a%e3%81%ab%e8%95%aa%e3%81%a8%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%ba%e8%b1%86%e3%81%a7%e3%80%81%e6%8a%97%e7...

畑で立派なビーツが取れました(^^♪ ビーツは非常に栄養価が高く、スーパーフードともいわれるほど。 https://cookeatbehappy.com/2021/07/13/beets-wildrice-salad/ ですので、収穫してない時でもスーパーで購入して、蒸してレモン麹と酢にマリネして常備...

プラントベースTo goサービスの注文をいただきました！ いろいろと思案した挙句、今回は、繊維とカロテンたっぷりのサツマイモとスーパーフードのキヌアを使った パテを作って、サラダと一緒にヘルシーにメインにすることにしました。 ヘルシーにサラダと...

ブロッコリーと菜の花を収穫！ これらを活かして、何か美味しいブランチが食べたいな！ と思い立ち、一度作ってみたかったキヌアとケールのクレープを作って飾り付けてみることにしました！ どこかで見かけて、色がきれいだなーと思い記憶に残っていたので...

レモンを友人から大量にいただいたので、どんどん消費していってます！ https://cookeatbehappy.com/2022/11/25/%e3%80%90%e3%83%ac%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%81%ae%e8%b6%85%e7%b0%a1%e5%8d%98%e4%bf%9d%e5%ad%98%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94%e3%80%91%e3%80...

久々に我が家でプラントベース女子会を行いました！ アメリカはサンクスギビング週に突入で、すっかり秋の雰囲気です。 せっかくなので、秋らしいメニューで組み立てると同時に、 サラダのドレッシング以外は、油不使用で、ヘルシーに仕上げました！ 普段...

1か月後には日本にいく予定で、また大量の食材を持って帰ってきます。 ですので今、持ち合わせている乾物、雑穀、豆を一生懸命消費しているところです！ その中で、日本で買ってきた、有機の高きびが、そろそろ賞味期限を迎えるのを発見！ 高きびは、英語...

友人から、To goサービスの注文を承ったので、 今回はどんなMenuにしようか試行錯誤した結果、秋らしく、サツマイモを使った スナックを作ることにしました。 栄養も考えて、そばの実を入れようと思ったのですが、ちょうど切らしていたので 代わりにキヌア...