ソース・たれ・ストック– category –

自分の畑にも植えていますが、ボランティア先の畑でも大量にバジルの収穫が続いています。 バジルは収穫したては美味しいですが、すぐに色が変わってしまうのですよね（涙）。 せっかくのおいしさをできるだけ長く閉じ込めたいと思い、一度作ってみたかっ...

5月第一週に植えたズッキーニが全盛！ サマースクワッシュも一緒に収穫できた！ ちょうど友人が翌日遊びに来てくれることになっていたので、この2本を使って彼がすきそうなピザにしてみよう！ と決めたあとは、ソースをどうしようかと悩んだ挙句、自家製ト...

カリフォルニアは柑橘果物の王国！ 私の住むシリコンバレーは昔果樹園だったせいもあり、 友人の家にはレモン、オレンジ、グレープフルーツなどの木があることが多いです。 今年はなんと、15キロのレモンのお裾分けが届きました（爆）！ もちろん庭でとれ...

賞味期限が間近に迫ってきた絹豆腐。 何に使おうか～？？ といろいろ調べていたら、どうもカルボナーラのソースがわりに使えるらしいことが判明！ カシュ―ナッツベースのクリームよりあっさりしておいしそう！ そう思って、家にあった材料で、味付けも少し...

畑でカボチャが採れました！ 細長くて皮まで食べられる、デリカタスクワッシュという品種です(^^。 ボランティアしている畑では、トロンボーンスクワッシュも収穫できたので、一緒に何か作ってみることにしました！ ちょうど中途半端に残っていたキヌアと...

週末の畑ボランティアで、ズッキーニの葉っぱを大量に間引きしました。 ズッキーニはどんどん成長して、葉が増えていきます。 たまに下のほうにある古くなった大きい葉っぱや、黄色くなった葉を 根本から切り落として、風通しを良くしつつ、栄養を実にいく...

畑仕事でお世話になっている友人を招いてプラントベースランチ！ メインはカボチャときのこのリゾットにする予定だったので、 それに合わせた献立作りをしました。 サラダと前菜何にしようかな～、と考えに考えた挙句、 前菜はとれたてをゆでて冷凍してお...

大量にいただいたオレンジちゃんたち。 https://cookeatbehappy.com/2022/04/21/orange-tofu/ お次は、ファーマーズマーケットで買ってきていたぴちぴちの おいしそうなビーツと一緒にサラダを作ってみました！ ビーツは実だけでなく、葉っぱにものすごく...

久々にお隣の町　キャンベルのファーマーズマーケットに行ってきました！ イースター当日の早朝だったので、お客さんはまばら。 お目当ては包丁研ぎのブースだったのですが、 なぜか出店してなかったので、お野菜だけ買うことに。 そういえば今年はまだア...

先日久々に、近所のNPOの畑にボランティアに行ってきました。 今回は、1月に植えた種が発芽して大きくなった苗を大きな容器に 植え替える作業。もくもくと2時間30株くらいはしたかな・・？ 手伝う際に、なぜこうするのか、どうすればいいのか、 を教えてく...