プロテイン強化レシピ– category –

久々にZanotto'sで買い物していたら、黒ひよこ豆を発見！ Zanotto'sとはサンノゼあたりに複数あるイタリア系の高級目のスーパーで、ヨーロッパ食材（特にイタリア）が豊富で好きなお店です。 https://cookeatbehappy.com/2021/02/24/zanottos/ ひよこ豆に...

今回の女子会のメインの一皿は、もう終わりかけな夏野菜をたっぷり使って、さらにひよこ豆も追加したシチューを、キヌアと一緒に。 プラントベースのシェフクラスで教わったことで、ずっと気を付けていること。 それはたんぱく質の取り方。 豆と穀物は、た...

今回のプラントベース女子会で作った前菜は、 トマトと豆のレモン麹マリネ、 ビーツのマリネ、 そしてこちらのジャガイモベースのチーズ風味ディップ。 食後はこちらを作りました↓ https://cookeatbehappy.com/2021/08/31/buckwheat-muffin/ ディップと言...

久々に海を見にサンタクルーズに行ってきました！ 今回は、Wilder Ranchの海沿いのトレイルを4キロほど歩きました。 海派、山派から選ぶなら、私は断然海派！ 森林浴もいいんですが、やはり海を見て、波の音を聞くと、すーっと心が落ち着くんです。 カリブ...

先日作り置きして冷凍しておいた自家製カレールー。もちろんプラントベースです！ https://cookeatbehappy.com/2021/07/23/vegan-curry/ このルーを使って、今回はホウレン草とマッシュルームのココナッツカレーを作ってみました。 たんぱく質を補うために...

ホールフーズでバナナを買っていたら目に入ってきたレッドドラゴンフルーツ そういえば赤いの食べたことなかったかも！と思って、小さいのを購入してみました。 レッドドラゴンフルーツの食べ方を調べていたら、栄養が豊富なことを発見して驚き！ ビタミン...

先日から開始した、プラントベースTo goサービス。 https://cookeatbehappy.com/lp/products-and-services/ このサービスのターゲット顧客は、健康意識が高いのに、忙しくて平日料理をする時間がない方。 だから、数日は日持ちして、野菜たっぷり、油控え...

畑で新鮮な野菜がたくさんとれました！ きゅうりは小ぶりなペルジャンきゅうりという種類で、食感は日本のきゅうりに似ています。 ペッパーはパープルビューティーというのですが、あまり大きくならずに実がなり続けるので、小さいままで収穫。 これらの野...

前回載せた、ひよこ豆とアスパラを載せたポレンタ↓ https://cookeatbehappy.com/2021/06/07/chikpea-aspara-polenta/ これだけだと色が足りないので、カラフルなパプリカを使ったメインを作ることにしました！ プラントベースの栄養学とシェフのクラス両方...

インスタグラムで知り合って、同じ認定プラントベースフードアドバイザー取得、かつコーネル大学の栄養学も取得している、プラントベース仲間が開催したお茶会に先日参加させていただきました。 彼女はヴィ―ガン歴8年で、私の大先輩です。お子さんもご主人...