PBWF/WFPB– category –
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赤く熟れなくなったトマトを食べる!グリーントマトのオーブン焼き&サラダ【プラントベース/PBWF/グルテンフリー】
9月に入ってすっかり夜が涼しいここシリコンバレー。 今年の夏は猛暑がほとんどなく、例年よりも夏が短かった気がします。 そんなわけで、緑のまま熟さないトマトが、畑にたくさん目に付きます。特に大き目の品種。 私の畑にはミニトマトか中サイズばかり... -
きゅうりと豆乳ヨーグルトの冷たいスープ【プラントベース/PBWH/グルテンフリー】
ボランティア先の畑で収穫を忘れられて太り過ぎたきゅうり、夏が終わり色が緑のままのトマト、しし唐、ズッキーニをいただきました。並べてみると、緑のグラデーションが美しい! この緑からインスピレーションをうけて、友人にディナーを作ってみました。... -
カボチャ大量消費レシピ① ミニカボチャクリームパイ【プラントベース/砂糖不使用/グルテンフリー】
今年の秋カボチャ(ウインタースクワッシュ)を収穫する時期がやってきました! 今年は、ボランティア先のTaylor St Farmでいただいた「Candy Roaster Squash」という店頭では普段見かけない品種を植えてみました。 細長くて面白い形をしています! 実は夏... -
油不使用なのに超しっとり!ヘズッキーニとバナナのそば粉ブレッド【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/砂糖不使用】
私の住むカリフォルニアのシリコンバレーは、最高気温も30度に至らない日が増えてきて、だんだん秋らしくなってきました。 とはいえ、ズッキーニがまだたくさん収穫できて困る!!という方もまだいらっしゃると思います。 私の畑のズッキーニはとっくに収... -
スーパーフード!アマランサスの葉とモロヘイヤの納豆ねばねば蕎麦【プラントベース/PBWF/グルテンフリー】
モロヘイヤ(英語だとEgyptian spinach)は夏が最盛期ですね! 今年はボランティア先の畑に植えられていなかったので、Nijiyaでオーガニックのものを頻繁に購入していました。 そしてモロヘイヤだけでなく、アマランサスの葉も夏が最盛。 アマランサスの実... -
混ぜて焼くだけ!スーパーフードたっぷりのギルティ―フリークッキー【プラントベース/グルテンフリー/PBWF/油不使用/砂糖不使用】
メキシコ旅行に行ったときに買ってきていた丸ごと生のカカオビーンズとカカオ90%のチョコ。 チョコはあっという間に食べてしまいましたが(爆)、生カカオビーンズって意外と使い道がないかも。。 そのまま食べたり、ローストして食べてもいいですが、芸... -
混ぜるだけで簡単!発芽そばの実とベリーのロー”おかゆ”【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/砂糖不使用/ローフード】
たびたびレシピにも取り上げてきていますが、そばの実はとても栄養価が高い穀物で、プラントベースライフに欠かせない食材です。 タンパク質を多く含み,また亜鉛や食物繊維も多く,そしてルチンや血圧降下作用があるといわれているギャバ(γ-アミノ酪酸... -
ヴィーガン オイキムチ【プラントベース/WFPB/グルテンフリー】
きゅうりとにらをボランティア先のファームでいただいたので、今回はオイキムチを作ってみることにしました! 前回ヴィーガンキムチを作った時のゴチュガルが余っていて、それを使いたかったというのも大きな理由(爆) https://cookeatbehappy.com/2023/0... -
実は栄養豊富なバナナの皮でカレー【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/砂糖不使用/油不使用】
ズッキーニパンケーキを作った時に使ったバナナの皮を使ったレシピになります! https://cookeatbehappy.com/2023/08/19/%e3%82%ba%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%81%a8%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%83%84%e3%81%ae%e3%83%91%e3%83%b3%e3%82%b1%e3%83%b... -
ズッキーニとオーツのパンケーキ【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/砂糖不使用】
私の畑のズッキーニはとっくに終了しているのですが、 ボランティア先の畑のズッキーニは相変わらず大量に収穫が続いています。 野菜をたくさん食べるとはいえ、ズッキーニは大きいのでなかなか消費が追い付かず、 先週のズッキーニを消費すべく、今回はパ...