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以前もご紹介した通り、豆は発芽させていただいたほうが、消化にも良く、栄養もグーンとアップします！ https://cookeatbehappy.com/2022/06/14/sprouted-mungbeans-coconut-soup/ 具沢山スープ大好きなKさんのために、今回のTo goメニューでも また発芽豆...

今回注文いただいたTo goメニューのメインは、Kさん大好き具沢山スープ！ 前回はチリだったので、今回はココナッツ風味のアジアンな味付けに(^^♪ しかも、単にたんぱく質のための豆を単に入れるのではなく、今回はしっかり発芽させることに。 豆や種、穀物...

テンペの独特な香りが苦手、、、という話をよく耳にしますが、 私はあまり気にならず、常に冷蔵庫にストックがあります（笑）。 アメリカで買うものはパックに入って加熱殺菌済みのものですから、 それを角切りや薄切りにして、少し濃いめの味付けにしたり...

今回のTo goメニューのスープは、チリにしてみました！ 最近アジア風の味付けが続いていたので、ちょっと趣向を変えてみようと♪ チリといえば、去年、人生で初めてチリを作ったのですが、 なんとコンテストで3位に入賞してすごーくうれしかったいい思い出...

コーネル大学のプラントベース栄養学を取得した同志で、 ご近所にお住まいのRちゃんのご自宅にお呼ばれしてきました(^^♪ アメリカでは（他の国もですかね？）、BBQを仕切るのは男性。 なので私はお呼ばれでない限りなかなかBBQをいただくことがない しかも...

ちょっと前になりますが、友人用のTo goメニューで作ったパスタボロネーゼソース。 動物性食品は全く使ておらず、オイルも不使用ですが、 キノコとレンズ豆のおかげでとても食べ応えがあり、 しょうゆも加わってうまみがたっぷりで、 そのままパスタとあえ...

食べても食べてもオレンジが減りません（爆）。 というのも、最近ほぼ土曜日の朝ボランティアをさせていただいている、 Taylor street farmのポットラックパーティーで大量のオレンジの差し入れがあり、 もらってしまったからです（苦笑）。 私の住んでい...

ちょっとオレンジレシピをお休み（苦笑）。 少し前になりますが、そば粉のバナナブレッドをTo go用に作りました。 そば粉100%。 バナナ以外にもレーズンやクルミもたっぷり入れて具沢山＆ヘルシー仕立てです♪ そば粉の素朴な味わいが、バナナとメープルシ...

オレンジレシピはまだまだ続きます～(^^♪ この日はオレンジ1個を使って、2種類の料理を使いました。 このレシピでは、しぼりたてオレンジジュース1個分を利用します。 皮はすりおろしておいて、次のレシピで使いました（苦笑）。 ところで、オレンジがあう...

とある週末のTo goメニューを考え始めた時、 冷蔵庫にあるテンペを見て、ふと、 「もしかして、Kちゃんは食べたことないかも！？ 身体にいいからぜひ食べてみてもらいたい！」 と思って、テンペを使った料理をメインにすることに。 テンペはインドネシア発...