ワンプレートレシピ– category –

ブッダボウル、とは、私が住むアメリカ西海岸発祥の、ヘルシー菜食丼のこと。 特に決まりはないのですが、見栄えよく、カラフルな野菜を、生だけでなく焼いたり蒸したりして載せるのがポイント☆ 私は一皿で良質なたんぱく質を取りたいので、豆と穀物を組み...

一人暮らしをしていて、さらに歳をとってきて、足が遠のいている果物。 それはスイカ。 味は大好きなのですが、一人暮らしだと一人で食べきらねばならないプレッシャーが大きく、さらに身体も冷えるので、今年も買わずに終わるかな、、、と思っていた矢先...

このところいろいろと不慣れなことをする日々が続いておりまして、自分のために料理をきっちり作る、ということをおろそかにしていました。 私にとって料理は癒しの時間。 ほかの誰でもない自分のために、きちんとした料理を作る時間と行為は、自分にとっ...

先日作り置きして冷凍しておいた自家製カレールー。もちろんプラントベースです！ https://cookeatbehappy.com/2021/07/23/vegan-curry/ このルーを使って、今回はホウレン草とマッシュルームのココナッツカレーを作ってみました。 たんぱく質を補うために...

夏野菜の収穫はもうそろそろ終わり。 トマトも実はついても色がつかなくなってきました。 まだ気温は夏ですが、こうやって季節が変わっていくのを感じます。さみしいな～ 最後の夏野菜を総動員して、今回のプラントベースTo go用のメニューの一つにシチリ...

またまたビーツのレシピです！それもこれもまたビーツを収穫したから(笑) このビーツをどうやって美味しく食べようかリサーチ。 その結果、家にあったアボカドと一緒にポキ（Poke）丼にすることにしました！ 同じく畑でとれた葱とシソをたっぷり使ったアレ...

家庭菜園、順調に育っています！ 特にトマト・葉っぱもの・ビーツの成長が著しく、いまいちなのはきゅうり、オクラ、ペッパー類。 はつか大根は全部収穫が終わってしまいました。空き地に何を植えようかな～。 毎日行くたびに何かを収穫して帰るのですが、...

畑で新鮮な野菜がたくさんとれました！ きゅうりは小ぶりなペルジャンきゅうりという種類で、食感は日本のきゅうりに似ています。 ペッパーはパープルビューティーというのですが、あまり大きくならずに実がなり続けるので、小さいままで収穫。 これらの野...

うちにあってなかなか減らない食材。ポレンタ。食べている途中で飽きてしまうんです、私（苦笑）。 しかし栄養を調べてみると意外といいことが分かったので、プラントベース女子会で利用してみました！ キャンベル先生も、いろんなWhole foodをたくさん食...

久々にキヌアのレシピに挑戦！ 毎週恒例？プラントベース女子会での一品です♪友人が気に入ってくれたので、まずはこのレシピからご紹介。 メインにもなりますしサイドにもなって、しかもワンパンで準備と片付け簡単(笑)。 ちなみに栄養たっぷりのキヌアに...