グルテンフリー– category –

ブッダボウル、とは、私が住むアメリカ西海岸発祥の、ヘルシー菜食丼のこと。 特に決まりはないのですが、見栄えよく、カラフルな野菜を、生だけでなく焼いたり蒸したりして載せるのがポイント☆ 私は一皿で良質なたんぱく質を取りたいので、豆と穀物を組み...

先日作ったバナナの皮ベーコン。 https://cookeatbehappy.com/2021/10/04/banana-skin-bacon/ 余ったバナナの中身をすぐに使わなければならなかったので、さっそく家にあった食材でマフィンを作ってみました(^^♪ このマフィンはその週のTo Goサービスで、...

皆さまは、実はバナナの皮って食べられるのをご存知でしたか・・・？ 私は知りませんでした！ バナナが余っていたので、必死でレシピを探していたところ、目に入ったのがバナナの皮で作るベーコンもどき（驚）！ それでバナナの皮が食べられると初めて知っ...

先日行ったプラントベース女子会。 前菜に、黒ひよこ豆のフムス、レモン麹のスイカ＆アボカドサラダを作ったのですが、栄養バランス的に穀物を追加したかったので、ワイルドライスを使った温サラダを追加！ 友人にいただいた梨があったので、カボチャも一...

久々にZanotto'sで買い物していたら、黒ひよこ豆を発見！ Zanotto'sとはサンノゼあたりに複数あるイタリア系の高級目のスーパーで、ヨーロッパ食材（特にイタリア）が豊富で好きなお店です。 https://cookeatbehappy.com/2021/02/24/zanottos/ ひよこ豆に...

ナッツミルクを作った後にできる搾りかす。 家で頻繁にナッツミルクを作るとたまってきてしまいますよね！ ブリスボールを作るのに使っていたのですが、飽きてきたので今回はオーブンで焼いてみることにしました！ 粉が入ってないので、とてもしっとりして...

友人からお庭で取れたという、パッションフルーツとなしをいただきました！ 最初はつるつるのものが多いのですが、しばらく置いておくとどんどん甘い香りが漂うようになってきて、しわしわになっていきます。そうしたら食べごろ！ うーん、南国の甘酸っぱ...

レモンって、実は皮に栄養が豊富なことをご存知でしたか？ レモンの皮には、βカロテン、ビタミンCといった抗酸化成分、リモネンやサルベストロールQ40といった抗ガン作用のある成分、カルシウムやミネラルも多く、果汁の5₋10倍含まれているといわれます。 ...

最近の発酵ブームで、アメリカのスーパーでもキムチはよく見かけるようになりました。 でも、味が薄い。 何か物足りないのです。 コリアンスーパーに行けばもちろん種類も豊富で、本格的なものもありますが、動物性の食品が入っているものがほとんど。 と...

一人暮らしをしていて、さらに歳をとってきて、足が遠のいている果物。 それはスイカ。 味は大好きなのですが、一人暮らしだと一人で食べきらねばならないプレッシャーが大きく、さらに身体も冷えるので、今年も買わずに終わるかな、、、と思っていた矢先...