婦人科系にいいレシピ– category –

紫芋ラブな私は、紫芋を常備しています。 紫芋は色もきれいだし、その分抗酸化成分が多いのがお気に入りポイント。 今まで、色と味を生かした、シンプルなレシピを試してきました。 https://cookeatbehappy.com/2021/02/23/sweet-potato/ https://cookeatb...

フムス、というと、ひよこ豆がベースのものが主流ですよね？ 今回は、家に余っていた栗かぼちゃ（アメリカでも、Kabocha Squashとして売られています！）を使って、豆腐と一緒にフムスにしてみました！ 豆腐は、冷凍しておいたほうが水が切れやすいと個人...

先日作り置きして冷凍しておいた自家製カレールー。もちろんプラントベースです！ https://cookeatbehappy.com/2021/07/23/vegan-curry/ このルーを使って、今回はホウレン草とマッシュルームのココナッツカレーを作ってみました。 たんぱく質を補うために...

緑豆（ムングビーン Mungbeans）を買ったもののパントリーに眠っているのに気づいたので、同じくパントリーに眠っていた、Rice＆Cornパスタ（グルテンフリー）と一緒にパスタにしていただくことにしました！ 緑豆はプロテインが多く、家に緑豆パスタもあっ...

畑で新鮮な野菜がたくさんとれました！ きゅうりは小ぶりなペルジャンきゅうりという種類で、食感は日本のきゅうりに似ています。 ペッパーはパープルビューティーというのですが、あまり大きくならずに実がなり続けるので、小さいままで収穫。 これらの野...

前回載せた、ひよこ豆とアスパラを載せたポレンタ↓ https://cookeatbehappy.com/2021/06/07/chikpea-aspara-polenta/ これだけだと色が足りないので、カラフルなパプリカを使ったメインを作ることにしました！ プラントベースの栄養学とシェフのクラス両方...

インスタグラムで知り合って、同じ認定プラントベースフードアドバイザー取得、かつコーネル大学の栄養学も取得している、プラントベース仲間が開催したお茶会に先日参加させていただきました。 彼女はヴィ―ガン歴8年で、私の大先輩です。お子さんもご主人...

アーモンドミルク（その他ナッツミルク）を作った搾りかすを有効活用するレシピその③は、クラッカーです。 甘めのレシピが続いたので、最後は塩味でお酒にも合う一品(笑)。 ベースとなるナッツミルクの作り方はこちら↓ https://cookeatbehappy.com/2021/05...

突然ですが、Edamame (枝豆）パスタ、お召し上がりになったことはありますか？ アメリカでは、ホールフーズやCostcoにおいてあります。 日本では、Soy pastaが近いものになるのでしょうかね。。。？ご存知の方いらしたら教えていただきたいです。 プラント...

テンペとはインドネシア由来の大豆発酵食品です。 大豆はプラントベース食の中で、貴重なたんぱく源の一つなので、調理法を知っておくことは重要です。 そんなテンペを、どこかの国風の味付けでクリエイティブな一品に仕上げる、という課題が出ました。 せ...