こだわりレシピ– category –

家庭菜園とボランティア先の畑でトマトがたくさんとれてます！ そのまま冷凍したり、トマトソースを作って保存していますが、 やはりとれたてを生でいただくのが一番好きな食べ方です♪ とはいえ、そのまま食べるだけでは芸がないので（苦笑）、今回は 手作...

今回のプラントベース送別会のメインは、久々のリゾット！ 使用するキノコは、お住まいの地域で手に入りやすいものを 惜しげなく使うのが一番かなー！と思います(^^♪ 今回は、日本で母親にもらった干しシイタケ、 マッシュルーム、オイスターマッシュルー...

前回の記事でご紹介した、おからとグルテンで作る手作りヴィーガンソーセージ。 https://cookeatbehappy.com/2022/03/29/okara-vegan-sausage/ そのまま出来立てを食べてもいいですし、焼いても美味しいのですが、 フランスのソーセージと野菜と豆のスープ...

仕事が忙しい！！ そんな時は、合間を縫って料理を無性に作りたくなります（苦笑）。 ずっと作ってみたくて試していなかった、 おからとグルテンで作るヴィーガンソーセージをついに作ってみることにしました！ 今回は未知の世界だったので、ほぼレシピ通...

実は最近ワインを飲む回数が激減しています♪ 理由は、飲むと食欲が増す＋糖質の取りすぎで体重が増える、 というのが顕著になってきたこと（アラフィフですからねえ・・）、 プラントベースの料理をちょこちょこいろいろ食べていると、 ワインペアリングし...

去年、私のセルコンのアドバンス講座まで修了くださっていたサンノゼ在住の ご近所お二人と今年初めてプラントベースランチ会！ 畑に咲いていた、桃の花を飾って、女子っぽく仕上げてみました(^^♪ 久々にお会いしたお二人は、セルコンメソッドを相変わらず...

バレンタイン前のプラントベース女子会。 https://cookeatbehappy.com/2022/02/14/redcabbage-steak-pesto/ 前菜があっさりとした野菜料理ばかりだったので、 メインはちょっとボリュームがあってもっとたんぱく質もとれるもの、、 と考えた結果、Rouexbe...

唐突ですが、Wicked Kitchenをご存知ですか？ シェフのDerekさんはプラントベース界隈ではとても有名。 彼が、「俺はヴィーガンのためのヴィーガン料理を作っているわけではなく、グルメな料理をプラントベースで作っているんだ」、と言っていたのに大変共...

RouxbeのPlant based Plusクラスもそろそろ終わりかけ。 今回は、国を選んでその国を代表する料理を3品作って、食の歴史を説明すること（汗）。 日本にしたかったのですが、それだとズルになるので（苦笑）、Googleでいろいろ調べて行きついたのはエジプト...

会社のビルのオーナーが開催したチリコンテスト（英語ではCook-off)に参加してみました！ いつも通り朝5時にぱっちり起床して、2時間弱かけて仕込んだチリは、もちろんプラントベースです。 皆さんを驚かせたくて、あえてチリの名前は”My best chili”とつ...