About

このブログについて

これからの時代はプラントベース!と日本でも言われ始めていますが、皆さんはどの程度プラントベースのことについてご存知でしょうか?詳しくは以下の記事にまとめていますのでご覧いただけると幸いです。

あわせて読みたい
野菜の次はプラントベース!?ヴィ―ガン、グルテンフリー、マクロビ、PBWF/WFPB、ホールフードとの違い... このブログでも取り扱っており、最近よく日本でも耳にすることが多くなったプラントベース(Plant-based)とは、いったいなんでしょうか? 【用語としてのプラントベース...

30代でアメリカに来たばかりの時、いい加減な食生活で体調をひどく崩し、食生活の大切さ思い知らされてから、自分の健康を守るために必死で料理のスキルを習得してきました。

その後、食事には気を付けており大病は患ったことがないものも、子供のころからの便秘や花粉症、片頭痛といった慢性化した症状もちでした。でも、もう年だから、体質だと思ってと諦めていました。

そんな私が美味しく無理のないプラントベース食生活を取り入れ始めてから、たった数か月で、以下のような変化があることに気づいたのです!

  • 子供のころからの頑固な便秘の改善 (漢方に頼らなくてよくなった!)
  • 感情が安定している。
  • 朝の目覚めがすっきりしている
  • 日中も頭がさえて、記憶力がよくなっている気がする。
  • 肌がきれいになったと友人に言われる
  • 疲れやだるさがなく、エネルギッシュ
  • 20年越しの花粉症が出なくなった!
  • 片頭痛や生理痛がなくなり、薬を飲まなくなった。
  • 風邪をひいたり、体調不良がない。
  • 4か月目にして長年の歯肉退縮傾向が回復し始め、知覚過敏もほぼ消滅したことが発覚!担当歯科医もびっくり(笑)

明らかに体質が改善してきていると日々実感しています

まさかプラントベースの食事を90%くらいに増やすだけで、こんなに体にいい影響があるなんて、夢にも思っていませんでした。心身ともに健康で不調の心配がない、というのはこういうことか、と日々実感して過ごせることに非常に感謝しています。残りの10%で上質の魚や肉はたまにいただきますし、友人からの差し入れや外食もたまにはしていますが、それでもこの結果です。

人間の体は、細胞からできており、その細胞は日々摂取して吸収された食べ物や飲み物から成り立ち、日々入れ替わっています。早い細胞で、脳は1か月で40%、肝臓は96%、腎臓は90%、筋肉は60%、肌は30代で40日、40代で55日周期などなど。

ですので、今まで不摂生したからと言って、諦めるのはまだ早いです。世の中にはコントロールできないことがたくさんありますが、口に入れるものは自分で選択することができます。それで細胞は成り立っています。

今日が一番私たちの人生において若い日です。美味しく健康的な食生活を一日でも早く始めて、ご自身やご家族の将来の病気や体調不良を防ぎ、老化もできる限り遅らせ、最上の健康状態であり続けられたら、人生の質が上がり、本来取り組むべきことに全力で取り組められますよね

食生活は一時的に変えても意味がありません。無理なく、美味しく、長期的にじっくり取り組む必要があり、そのために味だけでなく栄養を考えた料理の仕方や献立、食材の組み合わせができるようになるのには、多少の知識が必要です。しかし一度身に着けてしまえば一生のスキルとなります食ほど投資に対するリターンの大きいものはなかなかないと思います。

日々私が勉強している内容を皆さんに共有して、自分だけでなくこのブログを読んでくださる皆さんが健康法ジプシーから脱出できるお手伝いができれば、と思っています。

一人だけではなかなか取り組み続けるのが難しいので、情報交換しながら一緒に頑張りましょう!

最後になりますが、私のバックグラウンドについては、以下の記事にまとめていますのでご参照いただければ幸いです。

https://cookeatbehappy.com/2021/02/11/aboutme/

このブログのVison

楽しく作って、美味しく食べて、気づいたら周りの家族や友人共々、心身共に健康できれいになっていた!そんなプラントベース食生活で、40代半ば以降の皆さんが無理なく不調や病気から少しでも解放されること。

このブログのMission

  • 美味しいと健康促進の両立を図れて
  • 健康法ジプシーを卒業できて
  • プラントベースに興味のないご家族、ご友人にも喜んでもらえて
  • 料理初心者でも簡単に作れて
  • 作っている本人が楽しめて
  • おもてなしにも使えて
  • アメリカに限らず日本でも作れて
  • 忙しい方でも作り置きができて
  • 作ってる時も食べているときも五感を満たしてマインドフルになれて
  • 地球環境にもやさしい

そんな欲張りなプラントベース情報を発信をすることで、皆さんが気長に楽しくプラントベース食生活に取り組むことができるようになること。