先日畑でコンポストを埋めていたら、隣の畑のガーデンマネジャーからカリフラワーを差し入れをいただきました(^^♪
こんな立派なカリフラワーをいただいたからには、大事にいただかないと！
というわけで、今まで作ってみたかったカリフラワー料理を思い返し、
カリフラワーのピザ生地を作って、家にある野菜でベジピザを作ることにしました。
なかなかサクサクで味のあるピザ生地ができたので、レシピをシェアさせていただきます。
目次
材料
- カリフラワー 大1玉（約500gくらい。茎や芯も含めてOK)
- フラックスシードパウダー 大匙2 ＋水大匙5
- 塩 少々
- 栄養酵母 大匙3
- ドライハーブ 小匙2（エルブドプロバンスを使用）
- ガーリックパウダー 大匙1
- 片栗粉 大匙1
- 米粉 大匙1（ひよこ豆粉でもOK）
- お好みのトッピング素材（今回は、バジルペースト、ビーツ、黄色パプリカ、ブロッコリースプラウト）
作り方
- オーブンを375F（180C）に温めます。
- カリフラワーをすりおろします。フードプロセッサーだと細かくなりすぎてべたっとしてしまうので、フードプロセッサーのシュレッドアタッチメントを使うのが簡単でお勧めです！
- 沸騰したお湯でカリフラワーを数分軽く茹で、水を切って少しさまします。
- ナプキンにカリフラワーを載せ、しっかり絞ります。
- 水けを切ったカリフラワーと残りの材料をすべてボールに入れ混ぜ合わせます。水気が多い場合は粉で調整してください。
- オーブントレーにパーチメントペーパーをひいて、軽く粉をひき、生地を載せて、5ミリくらいの厚さに丸く伸ばします。
- オーブンで45分ほど焼いた後取り出して、パーチメントペーパーを上に載せ、お皿も載せて生地をひっくり返し、再度オーブントレーに載せて、あと15分ほど焼きます。
- 焼きあがったら、お好みのトッピングを載せます。
今回は、ビーツの薄切り、黄色パプリカの薄切り、バジルペーストを載せました。
- さらに15分ほど焼いたら出来上がり！
生地に、栄養酵母やハーブが入っているので、香ばしくてそれだけでも美味しくいただけます！
繊細な生地ではありますが、サクッと仕上がって、カリフラワーがメイン原料とは思えません！
ごちそうさまでした。
コメント