さて、今回の女子会のデザートは、おからを使ったものにすることにしました。
というのも、おからが中途半端に余っていたから、というのが大きな原因の一つ！（爆）
あとは、たんぱく質、食物繊維、カルシウムなど栄養満点なのにカロリーが控えめで
糖質も低いので、友人も喜ぶかなー！と思ったからです。
そば粉を混ぜて、素朴な味わいに仕上げるために、生地自体の甘さは控えて、
レーズンで甘さを追加しました！
油の代わりにリンゴのすりおろしを使っているので、軽い仕上がりです(^^♪
目次
材料（日本の小さなローフ型1本分）
- そば粉 150g
- 生おから 60g
- ココナッツシュガー 20g
- ベーキングパウダー 5g
- リンゴのすりおろし 50g
- メープルシロップ 20g
- 塩 少々
- 豆乳 200g
- レーズン 60g
作り方
- オーブンを320F（160C)に温めます。
- ボールにそば粉、生おから、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。
- 別のボールに、リンゴのすりおろし、メープルシロップ、ココナッツシュガー、豆乳を入れて混ぜて、粉のボールに加えて混ぜあわせ、最後にレーズンを加えます。
- パウンドケーキ型にパーチメントペーパーをひき、オーブンで1時間ほど焼きます。
- さましたらカットして出来上がり！
今回は2本分のレシピで多めに作って、友人にお裾分けしました！
軽い仕上がりですが、しっとりしていて甘さも控えめ。
でもレーズンのおかげで甘くて美味しいんです。
そば粉の素朴な味わいがたまりません(^^♪
友人たちにも好評でよかったです！ごちそうさまでした～！
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