ズッキーニとナッツバターで濃厚しっとりブラウニー【プラントベース/グルテンフリー/ノンオイル/白砂糖不使用】

ズッキーニ、まだまだ絶賛収穫中です(爆)!

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と作って、どれも美味しかったので、またおやつを作ることにしました!

今回はナッツバターとカカオパウダーをたっぷり使って、しっとりずっしり大人のおやつです。

目次

材料

  • アーモンドバター、ピーナッツバター、などお好みのナッツバター 3/4カップ
  • メープルシロップ 1/4カップ
  • バニラエッセンス 小匙1
  • 塩 一つまみ
  • ズッキーニのすりおろし 1 1/4カップ
  • カカオパウダー 1/3カップ
  • ココナッツフラワー (Coconut flour)  大匙2
  • ベーキングソーダ 小匙3/4
  • チョコチップ 大匙3+大匙3
  • ココナッツフレーク 適宜

作り方

  1. オーブンを350F(180C)に温めます。
  2. ボールに、ナッツバター、メープルシロップ、バニラエッセンス、塩を加えてよく混ぜます。
  3. ズッキーニ、カカオパウダー、ココナッツフラワー、ベーキングソーダを加えてさらに混ぜ合わせ、最後に大匙3のチョコチップを混ぜ合わせます。
  4. マフィン型に③を10個分均等に分けて、平べったくし(厚さ1-1.5センチくらい)、上にチョコチップ大匙3とココナッツフレークを均等に載せます。
  5. オーブンで30分ほど焼いたらオーブンからだして、冷まします。
  6. 完全に冷めたら、型から取り出していただきます!

いやはや、カカオとナッツバターの組み合わせ、香ばしくて、濃厚で、少し苦みがあって美味しい~!

ズッキーニは全く影も形もなく、何も言われなかったらわかりません。

保存は、冷凍庫や冷蔵庫でどうぞ。

美味しく頂きました!ごちそうさまでした。

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