基本の材料たったの8個!見た目豪華でお呼ばれにピッタリの、チョコレートココナッツタルト【プラントベース/グルテンフリー/砂糖不使用】

前回の続きです。

Rちゃん宅にもう一品持参したのは、デザートのタルト。

3歳と7歳のお子さん、ご主人、男性の友人、Rちゃん私、と6人いるので、

ホールケーキかタルトを作りたい!と思ったのです(^^♪

しかも今ちょうど、コミュニティーガーデンの共同エリアにある

桑の実がシーズン真っただ中。

行くたびにたくさん収穫できるので、これを使ってタルトを作ることにしました!

とれたての野菜や果物に含まれる栄養素に勝るものはないですよね~!

家庭菜園をしていてつくづく感じています♡。

桑の実(マルベリー)がない場合は、ブラックベリーでも。

それ以外にイチゴやブルーベリーなど、お好みの果物に

入れ替えてみても楽しいと思います♪

目次

材料 (10inch/25cmタルト型1個分)

  • ココナッツフレーク(Shredded coconut) 1/2カップ
  • アーモンドフラワー (Almond flour)  1 1/2カップ
  • メープルシロップ 大匙2
  • ココナッツオイル 大匙2 (溶かす)
  • 塩 少々
  • ココナッツミルク 1カップ
  • ダークチョコレート 280g (今回はトレジョの72%を利用)
  • ラズベリー(冷凍可)  1/2 カップ+ 水 1/2カップ
  • お好みのフレッシュベリーとミント 適宜

作り方

  1. オーブンを350F(180C)に温めます。
  2. ミキサーかフードプロセッサーで、アーモンドフラワー、ココナッツフレーク、塩を撹拌します。
  3. メープルシロップとココナッツオイルを追加してさらに撹拌します。
  4. タルト型に入れて、手や計量カップなどで押しながら、型にピッタリとくっつけます。
  5. オーブンで15分ほど焼いてこんがりさせさまします。
  6. その間にラズベリーと水を小鍋に入れて弱火で煮詰めてジャム状にします。
  7. 別の小鍋に、ココナッツミルクを温め沸騰させたら火を止めて、チョコレートを入れて溶かします。⑥も加えます。
  8. 冷えて落ち着いたタルト生地に、⑦を流し入れて20分ほどおき、程よく冷まします。(冷やしすぎると固まってしまいベリーがくっつかないので注意)
  9. お好みのベリー(今回はマルベリーとラズベリー)を載せて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり!

ココナッツミルクの脂肪とチョコレートで冷やすと硬くなるので、

食べる20分前くらいに冷蔵庫から出してから切ると切りやすくて食べやすいかと思います(^^♪

甘さ控えめですが、濃厚でフルーティーなので、大人にも子供にも好評で、良かった~!

ごちそうさまでした♡

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