オレンジ大量消費レシピ⑪ オレンジチキンならぬオレンジカリフラワーとアジアンレインボーサラダ【プラントベース/PBWF/油不使用/砂糖不使用】

食べても食べてもオレンジが減りません(爆)。

というのも、最近ほぼ土曜日の朝ボランティアをさせていただいている、

Taylor street farmのポットラックパーティーで大量のオレンジの差し入れがあり、

もらってしまったからです(苦笑)。

私の住んでいる、カリフォルニアのシリコンバレーは、昔は果樹園だったので

今でも庭に柑橘系の木がある方が多いのです。

土も気候もあっているのでしょうね~!

というわけで、オレンジ2個を使って、アメリカの中華料理でとても人気の

オレンジチキン、をまねて、オレンジカリフラワーを作ってみました。

豆腐バージョンよりも、ソースを多くして、衣も付けてボリュームを出しました!

目次

材料

  • カリフラワー 1株 (小房に分ける)
  • 水 1/2カップ
  • 玄米粉(小麦粉などでも可) 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • パン粉 2カップ
  • しぼりたてオレンジジュース 1カップ (大体2個分ちょい)
  • しょうゆ 大匙2
  • 米酢 大匙2
  • にんにく 2片 (みじん切り)
  • しょうが 1センチ (みじん切り)
  • メープルシロップ 1/4カップ (みりんでもOK)
  • シラッチャ 小さじ1(なければ、赤唐辛子少々でもOK)
  • 片栗粉 大匙1+水 大匙2
  • トッピング用のネギ、ゴマなど

作り方

  1. オーブンを400F(200C)に温めます。
  2. ボールに、水、玄米粉、塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせ、カリフラワーをつける。
  3. 汁気を軽く切って、パン粉につけ、パーチメントペーパーをひいたオーブントレーに並べる。

  4. オーブンで30分ほどこんがりするまで焼く。
  5. 待っている間、鍋に片栗粉と水とトッピング以外の材料を入れ、数分煮立たせたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ火を止める。
  6. 焼きあがった④を⑤と混ぜ、お皿に盛り付けて出来上がり!

ちなみに今回は、ゲストがいたので、アジアンレインボーサラダも付けました(^^♪

紫キャベツ、軽くゆでたインゲン、にんじん、赤ピーマン、黄色ピーマン、パクチーを合わせたサラダに、しょうゆ麹、しょうが、米酢、甘酒、シラッチャを混ぜたドレッシングと和えています(^^♪

野菜は時間があれば、軽く塩もみしておくと、味がついて食べやすくなりますが、それはお好みで!

さっぱりして、いくらでも食べられるお味ですよ~!

ごちそうさまでした~!

ブログ村リンク

Cook Eat Be Happy! - にほんブログ村
よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

目次
閉じる