オレンジ大量消費レシピ⑩ 豆腐ステーキ オレンジチリソース【プラントベース/油不使用/グルテンフリー】

その後オレンジを追加でさらにいただきまして(苦笑)、

オレンジレシピがもう少し続きます!

今回はオレンジ2個使用。

しぼりたてのオレンジジュースの優しい甘酸っぱさと、

メキシコのチポートレチリ(アドボソース入り)を組み合わせたソースに

豆腐をマリネしてオーブンで焼いたステーキに挑戦。

ホールフーズに売ってますのでAmazonにもあります。日本でも違うブランドがありますね!

スモーキーで濃厚。辛いです!

使い切れないので残りは瓶に入れて、別の料理に使いたいと思います(^^♪

今回利用したお豆腐は、Super firm。

どっしり重いこのお豆腐。

5分の1個で、なんとたんぱく質14g!

一人で半丁くらい食べられるので、1食で35gたんぱく質が取れます!

普通の木綿豆腐しかない場合、ちょっと柔らかすぎるかもしれませんが、

できるだけ水気を切ってご利用いただければと思います。

目次

材料

  • 堅豆腐(Super firm, Extra firm) 2丁
  • しぼりたてオレンジジュース 2個分(3/4カップくらい。多少増減してもOK)
  • ニンニク2片
  • チポートレチリ 1個 とアドボソース 大匙1 (辛さのお好みに応じて量を調節してください)
  • パセリみじん切り 大匙2
  • タイムみじん切り 大匙1
  • オレンジの皮のすりおろし 大匙1
  • 塩 小さじ1/4
  • 胡椒 少々
  • しょうゆ 大匙1
  • メープルシロップ 大匙1

作り方

  1. 豆腐を厚さ1/2に切り、横1/2にして、4等分にします。
  2. それぞれの豆腐に格子状の切込みを入れます。
  3. 豆腐以外の材料をミキサーに入れ、撹拌します。
  4. Ziplockに②を入れ、③のソースを2/3入れて、全体にからませて、冷蔵庫で30分以上漬け込みます。
  5. オーブンを430F(220C)に温めます。
  6. オーブントレーにパーチメントペーパーをひいて、④を並べ、漬け込み汁を上からさらにかけて、30分ほど焼きます。
  7. さらに濃厚に仕上げたい方は、④で残しておいたソースを小鍋に入れ、お好みのヴィーガンBBQソース 1/2カップ(分量外)と水溶き片栗粉大匙1杯(分量外)を加えて、軽く煮詰めます。
  8. ⑥が焼けたら、⑦をそれぞれの豆腐に大匙1杯ずつくらい載せてのばし、さらに10分焼いてこんがり焼き上げます。

    あっさりした仕上げが好きな方は、この濃厚ソースは不要ですので飛ばしてください。
  9. 焼きあがったらさらにソースをかけて、ネギをかけていただきます!

そのままでも、ごはんと一緒でも。
少し甘くて、辛くて、スモーキーで癖になる味です♡

ごちそうさまでした~!

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