オレンジ大量消費レシピ⑦ オレンジとしょうがの香りで食欲増進! 根野菜のオーブン焼き 【プラントベース/グルテンフリー】

冷蔵庫にあった根野菜の掃除を兼ねて、

相性のよいオレンジとバルサミコ酢、しょうがを一緒にオーブンで焼いてみました!

今回は家にったにんじん、ビーツ、サツマイモを使いましたが、

カボチャやかぶもあいそうです(^^♪

仕上げのハーブもお好みで。

今回は畑でとれた、イタリアンパセリとセージを利用しています。

混ぜて焼くだけ!

簡単ですが、香りも見た目もよくて、お腹も満たされるサイドディッシュに仕上がりました♪

目次

材料

  • ビーツ 3個くらい
  • にんじん 3本くらい
  • サツマイモ 1本
  • オリーブオイル 1/4カップ
  • バルサミコ酢 大匙3
  • はちみつ 小さじ1
  • にんにく 2片 (みじん切り)
  • しょうが 2センチ (みじん切り)
  • オレンジの皮すりおろし 1個分
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • オプション パセリ、セージなど。

作り方

  1. オーブンを425F(220C)に温める。
  2. 根野菜を一口大に乱切りする。ビーツの色がつくので、ビーツだけは別のボールに入れる。
  3. 根野菜以外の材料をボールに入れよく混ぜ、根野菜と混ぜ合わせる。
  4. オーブントレーにパーチメントペーパーをひいて、③を載せ、オーブンで45分ほどこんがりするまで焼く。
  5. 仕上げにパセリやセージなどお好みのハーブをかけて出来上がり!

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