いただきもののオーガニックオレンジを惜しげなくどんどん使ってます（笑）。
オレンジ豆腐丼にしてみたり、
ビーツとサラダにしてみたり、
アボカドトーストと一緒にいただいてみたりしました。
今回は、オレンジといえば、チョコレートとよく合うよね～！
と思い出して、会社に持っていくおやつを作ることに。
おやつといえば、会社に持っていくのに、マフィンがとても重宝しています。
なぜなら人にも配りやすいし、持ち運びもしやすい。
そして多く作りすぎても小分けして冷凍しておいて、
あとから自分でちょこちょこと食べられるのもポイント高いです！
今回は、オイルのかわりにしぼりたてオレンジジュースを
たっぷり入れて、ヘルシーに仕上げました～(^^♪
目次
材料
- アーモンドミルクやオーツミルク 180cc
- ダークチョコレート 50g（溶かしておく。70%くらいがいいかと思います。今回はカカオ100%を使ってみました。）
- オレンジの皮のすりおろし １個分
- オレンジジュース １個分
- メープルシロップ 150‐190cc （生地の硬さをみて量を調節してください）
- 全粒粉 1 1/4カップ （グルテンフリーの粉に変更してもOK)
- ベーキングパウダー 小さじ１
- ベーキングソーダ 小さじ1/2
- カカオパウダー 大匙４
- トッピング用のオレンジの皮 少々
作り方
- オーブンを350F（170C)に温めます。
- ボールに、オーツミルク、溶かしたチョコレート、オレンジジュース、皮、メープルシロップを入れてよく混ぜます。
- 別のボールに、全粒粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、カカオパウダーを混ぜ合わせておきます。
- ③に②をゆっくり入れて混ぜ合わせます。
- マフィン型に１２等分して、２５分ほど焼いたら出来上がり―！
トッピングのオレンジの皮は、こんな道具を使って削りました。
しっとりして、甘さも程よく、オレンジの風味とチョコレートの風味がたまりません～！
会社の方にも人気でした！ごちそうさまでした(^^♪
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