黒豆とキヌアでアミノ酸補給!キノコたっぷりヴィーガンバーガー【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/ノンオイル】

とある週末、今後しばらく仕事で忙しくなるのが

わかっていたので、冷凍できる作り置き料理を作ることに。

そのままでも食べられて、主食にもなって、サラダとかとも

合わせられるもの・・・と考えた結果、

バーガーパテを作ることにしました(^^♪

プラントベースバーガーは以前も2種類ほど作ったのですが、

食べ応えもあって、栄養満点なのです☆

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しかも意外と便利。

バーガーパテの形で焼くとバーガーや

サンドイッチに使えますが、丸めて焼くと、サラダや

付け合わせにも使えます。

今回もいろんな形で焼いて冷凍しておきました(^^。

しかも今回のものは、キノコがたっぷり入っているので、

味にうまみと奥行きがあってカジュアルな赤ワインにも

合う味に仕上がっています♪

目次

材料

  • 調理済みキヌア 1カップ
  • 調理済み黒豆 1カップ
  • 玉ねぎ 1個 みじん切り
  • にんにく 2片 みじん切り
  • しいたけ 150gくらい 薄切り
  • マッシュルーム 200gくらい 薄切り
  • オートミール 1/2カップ
  • チリパウダー 大匙1 (辛いのが苦手な方は減らしてください)
  • ガーリックパウダー 大匙1
  • オニオンパウダー 大匙1
  • スモークパプリカパウダー 大匙1/2
  • フラックスシードパウダー 大匙3
  • しょうゆ 大匙1
  • 塩、胡椒
  • お好みのお野菜、パン、ヴィーガンマヨ、ソース、グアカモーレなど

作り方

  1. オーブンを400F(200C)に温めます。
  2. フライパンを中火で温め、玉ねぎを炒めます。塩を少し振り、透明になるまで焼きます。途中くっついたら、焦げ付かないように水を少し加えてください。
  3. ニンニクを加えて、香りがするまで炒めます。
  4. しいたけとマッシュルームを加えて、キノコの水分が抜けて、軽く色がつくまで炒めます。少し塩を振ります。
  5. フードプロセッサーに、②と残りの材料を入れて、荒く撹拌します。

  6. オーブントレーに、パーチメントペーパーをひいたら、円形の型に⑤を入れて、1センチくらいの厚さに整えます。
  7. オーブンで15分ほど焼いたら、一度ひっくり返してさらに15分ほど焼いて、こんがりするまで焼きます。
  8. 焼けたら、他の野菜と一緒にパンにはさんで召し上がれ~!

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