ケンタッキーチキン風ジャックフルーツナゲット スパイシートマトソース添え【プラントベース/PBWF/グルテンフリー】

プラントベース送別会のお次のメニューは、

KFC風ジャックフルーツのナゲット!

ちなみに最初のメニューはひじき入りの和風サラダ↓

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インスタグラムで見て一度作ってみたかったのですよねー!

イギリスのプラントベースシェフのレシピです(^^♪

付属のソースは、このシェフのレシピのをちょっと変えて作りました。

ジャックフルーツは、水煮つけた缶詰のものを使うのがポイント。

生のフルーツだと甘すぎて、食感も違うので料理に向いてません。

ヴィーガン料理でお肉の代わりに使う場合は、必ず

水煮の缶詰を購入してくださいね~(^^♪

日本で手に入りにくい場合は、タケノコの水煮でもいいかも!

少し違いますが、繊維具合が似ていると思います。

目次

材料

  • ジャックフルーツ水煮缶 1缶 (水けを切っておく)
  • 塩 小さじ 1/2
  • ドライタイム 小さじ 1/2
  • スモークパプリカ 大匙 1
  • ドライオレガノ 小さじ 1/4
  • オニオンソルト 大匙 1/4 (本当のレシピはセロリソルトだったのですが、ないので代用)
  • ガーリックパウダー 大匙 1/2
  • マスタードパウダー 大匙 1/4
  • 白コショウ 大匙 3/4
  • しょうがパウダー  大匙 1/4
  • カイエンペッパー 少々
  • コーンスターチか片栗粉 1/4カップ
  • スプレーオイル (今回はアボカド利用) 適量
  • ディップの材料
  • ローストパプリカ 100g
  • ドライトマト 50g
  • トマトペースト 50g
  • タバスコ お好み

作り方

  1. コーンスターチとジャックフルーツ以外のスパイス類をすべて混ぜ合わせます。
  2. オーブンを200C(400F)に温めます。
  3. ジャックフルーツを①にまぶして、15分ほど味をなじませます。
  4. 残った①にコーンスターチか片栗粉を混ぜて、②にさらにまぶします。
  5. オイルスプレーを吹きかけたオーブンシートに③を載せて、オイルを軽く吹き付けたら、オーブンに入れて、30分ほど焼いてこんがりしたらお皿に盛り付けます。
  6. その間に付け合わせのディップを作ります。
    ハンドブレンダーで、すべての材料を混ぜ合わせて撹拌し、盛り付けます。

  7. 出来上がり!

出来立てが最高です(^^♪

ディップと一緒に召し上がれ~!

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