プラントベース送別会のお次のメニューは、
KFC風ジャックフルーツのナゲット！
ちなみに最初のメニューはひじき入りの和風サラダ↓
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インスタグラムで見て一度作ってみたかったのですよねー！
イギリスのプラントベースシェフのレシピです(^^♪
付属のソースは、このシェフのレシピのをちょっと変えて作りました。
ジャックフルーツは、水煮つけた缶詰のものを使うのがポイント。
生のフルーツだと甘すぎて、食感も違うので料理に向いてません。
ヴィーガン料理でお肉の代わりに使う場合は、必ず
水煮の缶詰を購入してくださいね～(^^♪
日本で手に入りにくい場合は、タケノコの水煮でもいいかも！
少し違いますが、繊維具合が似ていると思います。
目次
材料
- ジャックフルーツ水煮缶 1缶 （水けを切っておく）
- 塩 小さじ 1/2
- ドライタイム 小さじ 1/2
- スモークパプリカ 大匙 1
- ドライオレガノ 小さじ 1/4
- オニオンソルト 大匙 1/4 (本当のレシピはセロリソルトだったのですが、ないので代用）
- ガーリックパウダー 大匙 1/2
- マスタードパウダー 大匙 1/4
- 白コショウ 大匙 3/4
- しょうがパウダー 大匙 1/4
- カイエンペッパー 少々
- コーンスターチか片栗粉 1/4カップ
- スプレーオイル （今回はアボカド利用） 適量
- ディップの材料
- ローストパプリカ 100g
- ドライトマト 50g
- トマトペースト 50g
- タバスコ お好み
作り方
- コーンスターチとジャックフルーツ以外のスパイス類をすべて混ぜ合わせます。
- オーブンを200C（400F)に温めます。
- ジャックフルーツを①にまぶして、15分ほど味をなじませます。
- 残った①にコーンスターチか片栗粉を混ぜて、②にさらにまぶします。
- オイルスプレーを吹きかけたオーブンシートに③を載せて、オイルを軽く吹き付けたら、オーブンに入れて、30分ほど焼いてこんがりしたらお皿に盛り付けます。
- その間に付け合わせのディップを作ります。
ハンドブレンダーで、すべての材料を混ぜ合わせて撹拌し、盛り付けます。 - 出来上がり！
出来立てが最高です(^^♪
ディップと一緒に召し上がれ～！
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