ひよこ豆とキヌアのヘルシー和風サラダ　しょうゆ麹ドレッシング【プラントベース】

5年間同じチームで頑張ってきたNちゃんが

日本に長期帰国することになり退職。

私のチームはメンバーの半分が台湾、アメリカは3人だけ。

なので、最後のお別れ会は我が家で行うことに。

プラントベースに興味のないゲストの二人ですが、プラントベースでおもてなし（爆）。

この日の献立は、

☆　千葉産ピーナッツのロースト

☆　さやつきそら豆のロースト　ローズマリーガーリック風味

☆　ジャックフルーツのケンタッキーフライドチキン風

☆　ひよこ豆とキヌアのひじき入り和風サラダ

☆　味噌風味濃厚キノコリゾット

☆　オーツミルクの搾りかすで作ったブラウニー

雑食のお二人にも大変満足していただけました。

良かった～(^^♪！

このメニューの中から、まずはサラダをご紹介したいと思います。

材料

• ひじき　お好みの量
• 調理済みキヌア　1カップ
• ゆでひよこ豆　1カップ
• トレジョのEverthing but the bagelシーズニング（なければ 塩少々、ゴマ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを同量合わせて作れます。）　大匙1
  
• サラダ菜　お好みの量
• アボカド　1/2個
• しょうゆ麹　大匙1
• ごま油　大匙1 1/2
• 米酢　大匙3

作り方

1. ひじきを水に戻して、さっと湯がきます。
   
2. ひよこ豆に、シーズニングをまぶして、400F（200C）のオーブンで20－30分ほど焼きます。
   
3. お皿に、サラダ菜、ひじき、ひよこ豆、キヌア、アボカドを盛り付けます。
4. しょうゆ麹、酢、ごま油を混ぜてドレッシングを作ります。
5. 食べる直前にドレッシングをかけていただきます！