ビーツでカラフルヘルシーに!15分以下でできるレッドカレーラーメン【プラントベース/グルテンフリー/ノンオイル】

今回の女子会のゲストRさんはビーツが大好き!

なのでメインはビーツを使ったものにしようと決めてました。

日本から買ってきていた、あわ麺を使いたくて、

麺レシピをいろいろ調べていたところでビーツを使ったカレーヌードルに

出会い、これだー!とひらめきました(^^♪

見つけたレシピと味付けを変えて、ビーツの量も増やして赤を強調!

追加で辛味も加えて、ゲストのRさんにも満足いただけたラーメンとなりました(^^♪

しかも準備さえしておけば、15分以下でできますよ!

目次

材料

  • ペースト材料
  • にんにく 3片
  • ショウガ 2センチ
  • ココナッツミルク缶 1缶+水同量
  • メープルシロップ 大匙1
  • カレーパウダー 大匙2
  • 胡椒少々
  • 赤トウガラシ 1本(お好みで調整ください)
  • ビーツ 1個 (皮をむいて、1センチ角くらいに切っておく)
  • カレーの具材
  • 青ネギ 5-6本 (輪切り)
  • 木綿豆腐か堅豆腐 1個 (1.5センチ角)
  • たまりしょうゆ 大匙3
  • 赤パプリカ 2個 (5ミリ幅くらいに細切り)
  • 青梗菜かほうれん草 1束 (2センチ幅くらいにざく切り)
  • パクチー 一握り (お好みで調整ください)
  • ライム汁 1個分
  • お好みの麵、ごはん 人数分

作り方

  1. ミキサーにペースト材料を入れて、攪拌する。

  2. 麺かごはんを準備して、お皿に盛り付けておく。
  3. 鍋にネギを炒め、豆腐を加え、軽く炒め、しょうゆを加える。
  4. 赤パプリカと青梗菜を加え、①を加えて煮立てる。
  5. 野菜と豆腐に火が通ったら火を止めて、パクチーとライムを混ぜて、②にかけたら出来上がり!

辛さが足りなければお好みで追加ください(^^♪

ココナッツとカレーの風味がたまりません~。

しかも食べる輸血のビーツたっぷり。見た目も体にもよくって大満足。

ごちそうさまでした~!

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