ロマネスコ大量消費レシピ④ ごま油としょうがの香りが食欲をそそる!ロマネスコとビーツのヘルシー照り焼き風丼 【プラントベース/グルテンフリー】

ロマネスコが一気に収穫できてしまったため、いろいろアレンジしています!

今回が最後です(^^。

シンプルにゆでたロマネスコを、ビーツの糠漬けと一緒に照り焼き丼風にしました。

玄米に黒米を混ぜたごはんを添えて、さらにヘルシーに!

照り焼きソースは、甘さをお好みに調整ください。

私は甘いのが苦手なので、砂糖は入れずにみりんだけで仕上げました!

過去のロマネスコレシピはこちら↓

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目次

材料 (4人分くらい)

  • ロマネスコ 1個
  • ビーツ 2個 (今回はぬか漬けにしたビーツを利用)
  • お好みのごはん 4人分
  • ごま油 大匙1
  • しょうゆ 1/4カップ
  • みりん 大匙3
  • 砂糖(オプション) 大匙2くらい
  • 昆布だし汁 1/4カップ + 片栗粉 大匙1 
  • しょうが (すりおろし) 大匙1/2

作り方

  1. ビーツとロマネスコを下ごしらえします。方法はいろいろあって、ビーツは①丸ごと蒸す、②オーブンで蒸し焼き、③丸ごとゆでる、④くし切りにしてオーブンでやく、などあります。ロマネスコは小房にして、①オーブンでローストか、②ゆでる、など。どちらも生でいただけますが、生だと歯ごたえがしっかりで、甘さ控えめな仕上がりになります。

    今回は、ビーツはぬか漬けにしていたものをそのまま利用し、ロマネスコだけゆでて、食感の違いを楽しむことにしました!
  2. 下準備した、ビーツとロマネスコにゴマ油を和えておきます。
  3. 鍋に、しょうゆ、みりん、しょうが、砂糖(オプション)を入れて、一煮立ちさせます。
  4. 昆布だし汁に片栗粉を溶いて、③に入れて、とろみが出たら火を止めます。
  5. お皿に、ごはん、②を盛り付け、④をかけたら出来上がり!

畑で間引いた、ニンジンも添えてみました♪

いろんな食感を味わえて、シンプル、ヘルシー、しかも和風な味付けに大満足!

ごちそうさまでした~(^^♪

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