ロマネスコが一気に収穫できてしまったため、いろいろアレンジしています！
今回が最後です(^^。
シンプルにゆでたロマネスコを、ビーツの糠漬けと一緒に照り焼き丼風にしました。
玄米に黒米を混ぜたごはんを添えて、さらにヘルシーに！
照り焼きソースは、甘さをお好みに調整ください。
私は甘いのが苦手なので、砂糖は入れずにみりんだけで仕上げました！
過去のロマネスコレシピはこちら↓
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目次
材料 （4人分くらい）
- ロマネスコ 1個
- ビーツ 2個 （今回はぬか漬けにしたビーツを利用）
- お好みのごはん 4人分
- ごま油 大匙1
- しょうゆ 1/4カップ
- みりん 大匙3
- 砂糖（オプション） 大匙2くらい
- 昆布だし汁 1/4カップ ＋ 片栗粉 大匙1
- しょうが （すりおろし） 大匙1/2
作り方
- ビーツとロマネスコを下ごしらえします。方法はいろいろあって、ビーツは①丸ごと蒸す、②オーブンで蒸し焼き、③丸ごとゆでる、④くし切りにしてオーブンでやく、などあります。ロマネスコは小房にして、①オーブンでローストか、②ゆでる、など。どちらも生でいただけますが、生だと歯ごたえがしっかりで、甘さ控えめな仕上がりになります。
今回は、ビーツはぬか漬けにしていたものをそのまま利用し、ロマネスコだけゆでて、食感の違いを楽しむことにしました！ - 下準備した、ビーツとロマネスコにゴマ油を和えておきます。
- 鍋に、しょうゆ、みりん、しょうが、砂糖（オプション）を入れて、一煮立ちさせます。
- 昆布だし汁に片栗粉を溶いて、③に入れて、とろみが出たら火を止めます。
- お皿に、ごはん、②を盛り付け、④をかけたら出来上がり！
畑で間引いた、ニンジンも添えてみました♪
いろんな食感を味わえて、シンプル、ヘルシー、しかも和風な味付けに大満足！
ごちそうさまでした～(^^♪
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