ロマネスコの大量消費レシピ① 歯ごたえが心地よい!簡単ピクルス【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/保存食】

10月に植えたロマネスコが一気に収穫期に入りました!

この写真の真ん中列の奥がロマネスコです。

6株植えていたものの1株をまず収穫したのが1月後半。美しい♡

小房にわけてオーブンでローストし、家にあったゆで白豆とビーツのマリネでサラダにしてみました。

オリーブオイルとレモン汁のあっさりサラダです。

葉はスムージーにしたり、炒め物にしたり、チップスにして、ケールのように利用しました。

同じアブラナ科で栄養がありますからね~!

今回は、その次に収穫できた2個をピクルスにしたレシピになります♪

目次

材料

作り方

  1. 小鍋に、水、酢、砂糖、塩を入れて沸騰させてさます。
  2. 煮沸消毒済みの瓶に、ローレル、にんにく、ピンクペッパー、フェンネルシード、赤唐辛子を入れ、小房に分けたロマネスコを詰める。
  3. さました①を②に入れ、ふたをして出来上がり!

数時間したら食べられるようになりますが、そのまま保存食にもなります♪

ちょっとした一品に便利です♪

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