あっさり＆ゴマペーストが食欲をそそる！エジプト風そら豆のディップ【プラントベース/グルテンフリー】

世界の料理の課題でエジプト料理を選んだ私の次の1品は、そら豆のディップ。

1品目はこちら↓

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エジプトでは、豆料理が豊富なのですが、中でもそら豆が人気のよう。

Foul（フール）と呼ばれ、乾燥で売っているようです。

今回は冷凍そら豆を利用しました。

このそら豆を使った、Foul Muddammasという料理が朝食で伝統料理だそう。

私は晩御飯にピタパンと一緒に前菜にしました(笑)。

あっさりしていますが、ゴマの風味が食欲をそそり、具沢山でサラダ感覚でいただける1品です！

材料

• 冷凍そら豆　1袋　（解凍して、皮をむいておく）
• 水　1/2カップ～
• トマト1個　（小さめの角切りにしておく）
• 赤玉ねぎ　1/2個　（みじん切り）
• にんにく1個　（みじん切り）
• 小さめのきゅうり1本　（小さめの角切り）
• パセリのみじん切り　大匙3
• クミンパウダー　小さじ1/2
• 練りごま（Tahini）　大匙2
• オリーブオイル　大匙１（オプション。オイルフリーの場合はなしで）
• ライム汁　大匙1
• 塩、コショウ

作り方

1. そら豆を、フォークやポテトマッシャーで荒くつぶしておきます。
   
2. フライパンに水を入れ、中火にしたら、そら豆、ニンニク、クミン、塩コショウを加え水けを飛ばしながら火を通す。
   
3. 火を止めたらボールに移し、残りの野菜、オイル、ゴマペースト、パセリ、ライムを混ぜ合わせます。
   
4. 味を調えたら出来上がり！