あっさり&ゴマペーストが食欲をそそる!エジプト風そら豆のディップ【プラントベース/グルテンフリー】

世界の料理の課題でエジプト料理を選んだ私の次の1品は、そら豆のディップ。

1品目はこちら↓

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エジプトでは、豆料理が豊富なのですが、中でもそら豆が人気のよう。

Foul(フール)と呼ばれ、乾燥で売っているようです。

今回は冷凍そら豆を利用しました。

このそら豆を使った、Foul Muddammasという料理が朝食で伝統料理だそう。

私は晩御飯にピタパンと一緒に前菜にしました(笑)。

あっさりしていますが、ゴマの風味が食欲をそそり、具沢山でサラダ感覚でいただける1品です!

目次

材料

  • 冷凍そら豆 1袋 (解凍して、皮をむいておく)
  • 水 1/2カップ~
  • トマト1個 (小さめの角切りにしておく)
  • 赤玉ねぎ 1/2個 (みじん切り)
  • にんにく1個 (みじん切り)
  • 小さめのきゅうり1本 (小さめの角切り)
  • パセリのみじん切り 大匙3
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 練りごまTahini) 大匙2
  • オリーブオイル 大匙1(オプション。オイルフリーの場合はなしで)
  • ライム汁 大匙1
  • 塩、コショウ

作り方

  1. そら豆を、フォークやポテトマッシャーで荒くつぶしておきます。
  2. フライパンに水を入れ、中火にしたら、そら豆、ニンニク、クミン、塩コショウを加え水けを飛ばしながら火を通す。
  3. 火を止めたらボールに移し、残りの野菜、オイル、ゴマペースト、パセリ、ライムを混ぜ合わせます。
  4. 味を調えたら出来上がり!

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