バナナの皮が食べられるってご存知でしたか!?バナナの皮でベーコンもどき【プラントベース/グルテンフリー】

皆さまは、実はバナナの皮って食べられるのをご存知でしたか・・・?

私は知りませんでした!

バナナが余っていたので、必死でレシピを探していたところ、目に入ったのがバナナの皮で作るベーコンもどき(驚)!

それでバナナの皮が食べられると初めて知ったのです!

調べてみると、バナナの皮って

  • 抗菌、抗酸化、および抗炎症の特性があるので、かゆみや虫刺され、日焼けに有効。
  • カリウムが多いので、水につけて数日おいて茶色くなった水を、植物にやることができる。
  • タンニンを含むので、革製品磨きに使える。
  • マグネシウム、ビタミンA、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンC、カリウム、不溶性食物繊維を含む

だそうです!!

驚き~。

今までオーガニックバナナの皮、全部捨てまくってました。

もったいないことをしていた。。。

というわけで、今回は、その皮を使って、ベーコンもどきを作ってみました(^^♪

皮を使う場合は、やはりオーガニックのものをお勧めします!

今回使ったバナナの中身は、この後オーツたっぷりのマフィンに使って、友人がたいそう気に入ってくれました(^^♪。

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目次

材料

  • オーガニックバナナの皮(熟して黒い部分が多いもの) 3本分
  • しょうゆ 小さじ2
  • リキッドスモークLiquid smoke) 小さじ1/2
  • メープルシロップ 小さじ2
  • アップルサイダービネガー 小さじ1
  • 味噌 小さじ1/2
  • ブラウンシュガー 小さじ1
  • スモークパプリカ 小さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • 塩、胡椒 少々
  • オリーブオイルなど加熱に使える油 大匙3
  • オイルスプレー

作り方

  1. バナナをよく洗って、両端を切り落とし、皮をむく。バナナの中身は別の料理に取っておく。
  2. スプーンでバナナの皮の中の白い部分をこそげ落としておく。
    バナナの皮をベーコンの太さに切り分ける。
  3. 浅い容器に、オイル以外の材料を混ぜ合わせておく。
  4. オーブンを375F(190C)にあたためる。
  5. オーブンシートにパーチメントペーパーをひき、その上に網を載せて、オイルをスプレーし準備しておく。
  6. フライパンにオリーブオイルを熱し、バナナの皮を、黄色い面から先にこんがりと焼き、茶色にする。1,2分程度。
  7. 焼きあがった皮を、マリネ液にしっかりつける。
    バナナの皮を網の上に載せ、余ったマリネ液をかけ、オーブンで5分ほど焼き、ひっくり返してさらに5分くらいカリッとするまで焼く。
  8. 出来上がりを、サンドイッチやパンケーキといただいても、さまして保存しても!出来立てが一番カリカリです(^^♪

感想

出来立てをいただいてみましたが、このたれが美味しい~!

スモーキーで、少し甘くて、うまみもあって、、、

バナナの皮なので、カリッとしつつも、ちょっとねとっとした食感もあり、なかなかいいです、これ!

注意点は、パリパリしているのは出来立てだけで、保存しているとしんなりして、噛み応えが出てきてしまいます。

マリネ液の味が美味しいので、それはそれでおつまみ的にはいいんですが。。。

アボカドと一緒にオープンサンドイッチにしてみました!美味しかった~(^^♪

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