秋らしさが味わえる!梨とカボチャの温サラダ ワイルドライス添え【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/ノンオイル】

先日行ったプラントベース女子会。

前菜に、黒ひよこ豆のフムスレモン麹のスイカ&アボカドサラダを作ったのですが、栄養バランス的に穀物を追加したかったので、ワイルドライスを使った温サラダを追加!

友人にいただいた梨があったので、カボチャも一緒に季節感を出してみました♪

ワイルドライスって、とても栄養価が高いのですよー!詳しくはこちらをご覧ください↓

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材料 3-4人分

  • 梨 1個
  • かぼちゃ 1/4個
  • お好きなナッツ 1/4カップ
  • 調理したワイルドライス 1カップくらい(お好みで)
  • ルッコラ 一掴み
  • レモン汁かワインビネガー 大匙2
  • 蜂蜜 大匙2
  • 塩麴 小匙1~2
  • 胡椒 少々

作り方

  1. 梨とカボチャは5ミリ幅くらいのくし切りにし、フライパンで軽く焦げ目がつくくらいグリルします。
  2. お皿にワイルドライスを敷いておきます。
  3. ルッコラ、グリルした梨、グリルしたカボチャをワイルドライスの上に載せます。
  4. レモン汁、蜂蜜、塩麹、胡椒を混ぜてドレッシングを作り、③にかけます。
  5. 仕上げにお好みのナッツをかけて出来上がり!

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