超簡単なのにとっても華やか!パーティーにピッタリ アボカドビーツ寿司【プラントベース/グルテンフリー】

先週末プラントベース女子会を行いました。

その時のゲストは2名だったのですが、オンラインで受講しているとあるクラスの先生と生徒さんで、たまたまこの近所に住んでいらっしゃるので、コロナも収まってきているしお呼びさせていただきました。

オンラインで半年くらい顔を合わせていたのに、リアルで会うってなんだか緊張というか、新鮮な気分!

さて初めてお会いする&女子2名だったので、ちょっと華やかな料理にしたいな、と思って作ってみたのがこちらの1品です。

見た目はカラフルで華やかなのに、シンプルな材料で、ヘルシーなのです♪

目次

材料 (4人分)

  • 炊き立てご飯 2合分
  • 米酢 50ml
  • 砂糖 大匙1
  • 塩 小さじ1弱
  • ビーツパウダーBeet root powder) 大匙1
  • きゅうり 1本 細かく切っておく
  • アボカド 2個 細かく切っておく
  • ライム汁 大匙1
  • 黒ゴマ 飾り用
  • カイワレ 飾り用
  • 葱 飾り用

作り方

  1. 米酢、砂糖、塩、ビーツパウダーを合わせておきます。
  2. 炊き立てご飯に混ぜて、布をかぶせて乾かないように室温でさまします。
  3. その間に、アボカドをライム汁と塩少々と一緒に合わせておきます。
  4. 円形の型を水に濡らして、お皿の上に置いて、ごはんを入れてギューッと押し付けます。2センチくらいの高さになればOK.
  5. その上にきゅうりを載せてまたギューッとおします。
  6. さらにアボカドを載せ、ギューッと押しながらお皿の上に押し出します。
  7. 仕上げにゴマとカイワレと葱を載せたら出来上がり!

感想

これを〆で出したのですが、見た目が鮮やかで大変好評でした!

なんといってもプラントベースは消化が楽なので、皆さん結構食べてくださるのです。

今回ももう結構おなか一杯かな、、、?と思ったのですが、おかわり?といいますか、余ったごはんと自家製キムチもこの後召し上がってくださってホストとしてはうれしい限り(笑)。

この後のデザートももちろん完食!

作る側としては、食べていただけるのがうれしいだけでなく、絶対体にいいことがわかって作って出しているので、お客さまの健康促進にもつながっていると思うととても作り甲斐があり、本質的にいいことをしている、という気持ちになれて充実感を味わえます。

この時のメニューのそのほかのレシピはまた後程、、、

ごちそうさまでした!

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