自家製オーツミルクの搾りかすを再利用!夏野菜たっぷりガスパチョ(冷製スープ)【プラントベース/グルテンフリー/PBWF】

昨日作ったオーツミルクの搾りかす。

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繊維がたっぷり残ってますから、再利用しない手はないですよねー!

畑でとれた野菜に、お店で買ってきたオーガニック夏野菜を追加して、ガスパチョを作ってみることにしました。シンプルな味付けなので素材命です。

ここぞとばかりに変な形の採れたてズッキーニも使いました。味に形は関係ありません!

目次

材料

  • トマト 2個くらい (今回はミニトマトも混ぜました)
  • きゅうり 1本
  • ズッキーニ 1本 (代わりにきゅうり2本でもOK)
  • にんにく 1片
  • ピーマン 1~2個 (緑のパプリカ半分を今回利用)
  • 塩コショウ
  • エクストラバージンオリーブオイル 大匙1
  • レモン汁かアップルサイダービネガー 大匙1くらい
  • オーツミルクの搾りかす (元のオーツ1カップ分から出たかすをそのまま全部使いました。)

作り方

  1. 野菜を適当な大きさ切って、ミキサー・ブレンダーに入れます。
  2. なめらかになったら、オーツミルクの搾りかすを入れ、さらにブレンド。水分が足りないようなら水を足して調整してください。
  3. 器に盛り付けたら出来上がり!
    トッピングには、ズッキーニの花、パクチー、トマト、オリーブオイルを使っています。

感想

このレシピで、野菜のビタミン、ミネラルがたっぷり摂れるだけでなく、オーツミルクの搾りかすからの繊維もたっぷり摂れます。あっさりしているのに腹持ちもばっちり!

野菜は各自のお好み、その時にある野菜で調整いただければOKだと思います。

シンプルな味付けなので、素材の味がそのまま味わえます。夏にお勧めです!

そのほかオーツミルクの搾りかすでクッキーもいかがでしょうか?

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ごちそうさまでした~。

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