自家製オーツミルクの搾りかすを再利用！夏野菜たっぷりガスパチョ（冷製スープ）【プラントベース/グルテンフリー/PBWF】

昨日作ったオーツミルクの搾りかす。

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繊維がたっぷり残ってますから、再利用しない手はないですよねー！

畑でとれた野菜に、お店で買ってきたオーガニック夏野菜を追加して、ガスパチョを作ってみることにしました。シンプルな味付けなので素材命です。

ここぞとばかりに変な形の採れたてズッキーニも使いました。味に形は関係ありません！

材料

• トマト　2個くらい　（今回はミニトマトも混ぜました）
• きゅうり　1本
• ズッキーニ　1本　（代わりにきゅうり2本でもOK)
• にんにく　1片
• ピーマン　1～2個　（緑のパプリカ半分を今回利用）
• 塩コショウ
• エクストラバージンオリーブオイル　大匙１
• レモン汁かアップルサイダービネガー　大匙１くらい
• オーツミルクの搾りかす　（元のオーツ1カップ分から出たかすをそのまま全部使いました。）

作り方

1. 野菜を適当な大きさ切って、ミキサー・ブレンダーに入れます。
   
2. なめらかになったら、オーツミルクの搾りかすを入れ、さらにブレンド。水分が足りないようなら水を足して調整してください。
   
3. 器に盛り付けたら出来上がり！
   トッピングには、ズッキーニの花、パクチー、トマト、オリーブオイルを使っています。

感想

このレシピで、野菜のビタミン、ミネラルがたっぷり摂れるだけでなく、オーツミルクの搾りかすからの繊維もたっぷり摂れます。あっさりしているのに腹持ちもばっちり！

野菜は各自のお好み、その時にある野菜で調整いただければOKだと思います。

シンプルな味付けなので、素材の味がそのまま味わえます。夏にお勧めです！

そのほかオーツミルクの搾りかすでクッキーもいかがでしょうか？

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ごちそうさまでした～。