アーモンド（ナッツ）ミルクの搾りかすを再利用その③！材料たったの6個！サクサクアーモンドクラッカーとVreameryの植物性チーズ【プラントベース/グルテンフリー/PBWF】

アーモンドミルク（その他ナッツミルク）を作った搾りかすを有効活用するレシピその③は、クラッカーです。

甘めのレシピが続いたので、最後は塩味でお酒にも合う一品(笑)。

ベースとなるナッツミルクの作り方はこちら↓

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今回のクラッカーは、ガーリックとハーブの風味を利かせて、そのままでもチーズやパテと一緒でも楽しめるお味となってます！

材料（1シート分）

• アーモンド（ナッツ）の搾りかす　1カップ
• ココナッツオイル (Coconut oil)　大匙3
• フラックスシードミール(Flax seed meal)　大匙1
• 海塩　少々
• お好みのフレッシュハーブみじん切り　大匙2（タイム、ローズマリー、セージなど）
• ニンニク1かけ　（みじん切り）

作り方（所要時間30分）

1. オーブンを375F(190C)に温める。
2. ボールに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。もし水気が足りないようなら少しずつ水を足す。
   
3. 耐熱容器かトレーにワックスペーパーを引いて、2を載せる
   
4. その上にもう一枚ワックスペーパーを載せて、綿棒で5㎜くらいに伸ばす
   
5. 正方形か長方形に整える。
   
6. 包丁で切れ目を入れる。
   
7. フォークで穴をあける
   
8. オーブンで15分くらい焼いた後ひっくり返し、残り10－15分ほど焼いて、こんがりしたら出来上がり。
   
   

感想

非常に繊細な生地で、軽く、サクサクに仕上がります！

これに、雑穀入りのサラダとかワインがあれば、私はもう幸せです（笑）。

この日一緒にいただいたのは、友人がPaso Roblesに行ったときにお土産で買ってきてくれた、The Vreameryのプラントベースチーズキットで作ったハーブチーズ。

植物性ミルクと、ココナッツオイル、レモン汁を加えるだけでチーズが作れて簡単で、結構おいしんです！添加物はなく、スターチなどが入ってます。

友人にも喜んでもらえて、あっという間になくなりました！

ごちそうさまでした～！