ひよこ豆とトマトのカレー　Chana Masala【プラントベースレシピ】

友人にローフードのコースランチを、金曜、土曜と続けて作って試食してもらいました！

プラントベースシェフクラスのローフードの章が佳境で、実技課題がたくさん出ていて、一人では食べきれないので、本当に助かります。

それにしても私があまりにプラントベースの話ばかりして体調がよいので、私の周りの人たちも感化されてきて、興味を持ってくれるのがうれしい限り。自分だけでなく、周りの人と一緒に、健康でいい人生を送りたいんです！

今回は、ローフードコースの合間に作った温かいカレーのレシピをご紹介。

材料がシンプルで簡単なのに、本格的な味がして美味しくできて評判でした！

プラントベースにこだわらなければ、ヨーグルトや油は、普通の乳製品を使っていただけるレシピです。

材料　（4人分）

• 玉ねぎ大1個　（みじん切り）
• ココナッツオイル　大匙3　（厳密にPBWFに従う場合は、抜いてよいです）
• 天然塩　一つまみ
  
• ひよこ豆　1缶分
• ニンニク　2かけ　（すりおろし）
• ショウガ　1かけ　（すりおろし）
• トマト　2－3個　（ぶつ切りにして種を取る）
• コリアンダーシード　小さじ1　（グラインダーですりつぶすか、パウダー）
• クミンシード　小さじ1　（グラインダーですりつぶすか、パウダー）
• カイエンペッパー　一つまみ
• ターメリック　小さじ 1/2
• レッドペッパー ひとつまみ
  
  仕上げ
• 植物性ヨーグルト　1/2カップ
• パクチー　一掴み　（みじん切り）
• レモン汁　1/2個分

作り方　（60分）

1. 大き目の鍋を弱中火で温め、ココナッツオイルを入れて、玉ねぎのみじん切りをじっくり炒め始めます。途中で塩一つまみを入れ、30分ほど、こんがりするまで炒めます。
   
2. 玉ねぎがこんがりしたら、ニンニク、ショウガ、レッドペッパーを入れて香りが出るまで炒めます。さらにスパイス類を入れて、香りを出すように炒めます。
3. 火を中火にして、トマトと塩少々を加え、10分ほど水分を飛ばすように炒めます。
   
4. 10分ほど炒めたら、ひよこ豆と水を1/4カップ加えて、弱火でふたをして15分ほど煮込みます。
   
5. 仕上げにヨーグルト、レモン汁、パクチーを入れてよく混ぜます。
   
6. お皿に盛り付けて出来上がり！今回は全粒ロンググレインを、カルダモンと一緒に調理して、植物性バターで味付けしたものを添えました。
   

感想

ローフード、非常におしゃれで美しいですが、基本的に冷たい～室温の料理ばかりなので、間にカレーがあることで、場がさらに盛り上がりました(笑)。ごはんにカルダモンを混ぜていたのも、とてもよかった、と感想をいただきました。

栄養たっぷりのひよこ豆は常に常備して冷凍しています。缶は楽ちんですが、自分でゆでたほうが100倍もおいしいんです！

一晩水につけて、1－2時間ほどゆっくりとゆでて、すぐに使わないものはZiplockに入れて冷凍しておけば、数か月は持ちますし、必要な時にすぐに使えるので便利です。

ごちそうさまでした～！