ブレンダー(ミキサー)で簡単! オートミールとバナナのもっちりパンケーキ【プラントベースレシピ】

いろんなインスタグラムを拝見しているうちに、久々にパンケーキ食べたい!!!

と思い立ちまして、家にあった材料でできるものを試してみることにしました。

英語ではBlenderというと今回利用したようなもののことを言いますが、日本ではミキサーというほうがピンとくる方が多いかと思い追記しました。英語でMixerというと、スタンドミキサーのようなものの響きになります。

追記: この後、さらに究極にシンプルで美味しいオーツとバナナのパンケーキレシピを掲載しました。↓こちらもご覧いただけると幸いです。

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目次

材料(二人分)

  • オートミール(ロールドオーツ) 1カップ
  • アーモンドミルクや豆乳など 1/2カップ (硬さを見ながら調整してください。)
  • 熟したバナナ1本
  • フラックスシードミール(亜麻仁) 大匙1/2+水 大匙 1 1/2
  • ベーキングパウダー 大匙1/2
  • シナモンお好みで 少々
  • 塩一つまみ
  • ビーガンバター 適宜。焼くとき用。(普通のバターでOK)

作り方 (所要時間15分)

  1. バター以外の材料をブレンダーに入れます。
  2. オーツが砕けるまでブレンダ―を回します。
  3. ノンスティックのフライパンにバターを溶かして、生地を1/4カップずつやきます。この分量で6枚分です。
  4. 表面がゴールデンになったらひっくり返して、焼きあがったらお皿に取り出して盛り付けます。
  5. お好きなフルーツ、ナッツをのせて、メープルシロップをかけてお召し上がりください!

健康へのベネフィット

まず、こちらのパンケーキには砂糖が入っておらず、バナナとオーツの自然な甘さのみです。メープルシロップやお好みのシロップ、ジャムで甘さの調整ができます。

また、メイン成分のオートミール(こちらでは一般的にRolled oats)の栄養はなかなか侮れません。しかもグルテンフリー。

今回使ったオーツの成分表です。一人分1/2カップ割当たる材料ですので、まさしくこの表記の栄養となります。

  • カロリー 170
  • 繊維 5g
  • タンパク質 6g
  • カルシウム 20㎎
  • 鉄 1.7㎎
  • カリウム 170㎎

これにバナナ半分も追加されますから、なかなかヘルシーではないでしょうか。

マイナーな成分ですが、フラックスシードミール(亜麻仁)と水の組み合わせは、卵の代わりにプラントベース料理で使われます。混ぜるとねばねばしてつなぎになるんです。粉であることがポイント。オメガ3系脂肪酸のα-リノレン酸が含まれており、健康に必要不可欠です。傷みやすいので、冷蔵庫で保管しましょう。本来は生でいただくのがベストで、スムージーやヨーグルトやシリアルに混ぜて私はいただいています。

感想

なんといっても洗い物が少なく、混ぜるのもブレンダーで簡単で、しかもおいしいのでとても気に入りました!

オーツ麦のつぶつぶした食感もありつつ、バナナでしっとりもちもちした食感がよかったです。

甘さも控えめなので、素材の味を味わうことができます。

シナモンの香りがふんわりとして食欲をそそり、見た目もカラフルにできるので、お子さん含めて喜んでいただけるかと思います。

たまにはパンケーキもいいですね。

ごちそうさまでした~!

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