混ぜて焼くだけ！手作りノンオイルヴィーガンバジルペースト＆スクワッシュと豆のグラタン【プラントベース/グルテンフリー/油不使用】
畑でカボチャが採れました！ 細長くて皮まで食べられる、デリカタスクワッシュという品種です(^^。 ボランティアしている畑では、トロンボーンスクワッシュも収穫できたので、一緒に何か作ってみることにしました！ ちょうど中途半端に残っていたキヌアと...ファームボランティアでの学び ④ ブロッコリーの植え付け
今回のアサインメントは、以前土を整えた場所にブロッコリー、カリフラワー、ケール、小松菜など秋冬野菜を植え付けること。 秋冬野菜は暑さが苦手なので、私たちが住んでいる北カリフォルニアでは最高気温が30度以下くらいになる季節に植え付けるのがおす...メキシコ料理に欠かせない食用ホオズキ トマティーヨとひよこ豆の簡単レストランカレー【プラントベース/グルテンフリー】
ボランティア先の畑も夏野菜がほぼ終わりかけなので、最後に一気に収穫！ トマト、キュウリ、サマースクワッシュ、ペッパー、トマティーヨが盛りだくさん！ トマティーヨとは、メキシコ料理に使われる食用ほおずきで、甘酸っぱい味が特徴です。 こんな風に...基本材料 たったの2つ！紫芋のもちもち団子 きな粉とメープルシロップ風味【プラントベース/グルテンフリー/白砂糖不使用/油不使用】
先日ボランティア先の畑で収穫できた紫芋の残りを使って、今回はお団子を作ってみました！ ちなみに前回はブラウニーを作りました。 https://cookeatbehappy.com/2022/08/30/purple-sweetpotato-brownies/ 今回お団子にした理由は、日本から去年買ってきた...ファームボランティアでの学び ③ 土の生態系を壊さずにバランスの悪い土を整える方法
今回のボランティアでは、夏野菜を取り除いた後の土を整えました。 土はふっくら柔らかいのが理想的。 粘土質、砂、腐葉土やコンポストなどがバランスよく混ざっているのが大事で、 土に手を突っ込んで、手首まで入ればよく、肘まで入ると最高だそう(笑)。...基本材料たったの3つ！混ぜて焼くだけ！紫芋ブラウニー【プラントベース/グルテンフリー/白砂糖不使用/油不使用】
先日収穫した紫芋を使って、ワイナリーピクニックにデザートを作って持っていくことにしました！ https://cookeatbehappy.com/2022/08/28/farm-volunteer2/ https://cookeatbehappy.com/2022/08/29/zucchini-pate/ カカオがしっかりきいていれば、赤ワイン...ワインにもぴったり！じっくり炒めたとろとろズッキーニのパテ【プラントベース/グルテンフリー】
友人に誘われて、再度Napa近郊のSunset cellersにお邪魔してきました！ こちらの売りはなんといっても足湯とワインが楽しめるところ。 しかも食べ物の持ち込みも自由で、せかされることなく、のんびり滞在することができます。 足湯エリアにはソファスペー...ファームボランティアでの学び ② 被覆作物用途の紫さつま芋収穫と土の耕作
ボランティア先の畑には、たくさんのサツマイモが植えてあります。 もちろん収穫するためのものがほとんどですが、収穫が終わって秋まで空いてしまう土地や、他の植物の隙間に、カバークロップ（被覆作物）として植えているものもあります。 被覆作物の効...ズッキーニとナッツバターで濃厚しっとりブラウニー【プラントベース/グルテンフリー/ノンオイル/白砂糖不使用】
ズッキーニ、まだまだ絶賛収穫中です（爆）！ 過去、マフィン https://cookeatbehappy.com/2022/07/26/%e3%82%ba%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%81%ae%e5%a4%a7%e9%87%8f%e6%b6%88%e8%b2%bb%e3%81%ab%ef%bc%81%e3%81%97%e3%81%a3%e3%81%a8%e3%82...食感も見た目もそっくり！手作りヴィーガンモッツァレラチーズでカプレーゼ風サラダ【プラントベース/グルテンフリー】
家庭菜園とボランティア先の畑でトマトがたくさんとれてます！ そのまま冷凍したり、トマトソースを作って保存していますが、 やはりとれたてを生でいただくのが一番好きな食べ方です♪ とはいえ、そのまま食べるだけでは芸がないので（苦笑）、今回は 手作...
