ハロウイーンパーティーにいかが？冷凍豆腐とカボチャで簡単フムス【PBWF/プラントベース/グルテンフリー】
フムス、というと、ひよこ豆がベースのものが主流ですよね？ 今回は、家に余っていた栗かぼちゃ（アメリカでも、Kabocha Squashとして売られています！）を使って、豆腐と一緒にフムスにしてみました！ 豆腐は、冷凍しておいたほうが水が切れやすいと個人...カレー風味のひよこ豆とソルガムきびのブッダボウル アボカドソース添え【プラントベース/PBWF/グルテンフリー】
ブッダボウル、とは、私が住むアメリカ西海岸発祥の、ヘルシー菜食丼のこと。 特に決まりはないのですが、見栄えよく、カラフルな野菜を、生だけでなく焼いたり蒸したりして載せるのがポイント☆ 私は一皿で良質なたんぱく質を取りたいので、豆と穀物を組み...ノンオイルでヘルシーなのに満足感あり！バナナとオーツたっぷりのチョコマフィン【プラントベース/グルテンフリー】
先日作ったバナナの皮ベーコン。 https://cookeatbehappy.com/2021/10/04/banana-skin-bacon/ 余ったバナナの中身をすぐに使わなければならなかったので、さっそく家にあった食材でマフィンを作ってみました(^^♪ このマフィンはその週のTo Goサービスで、...ビールが隠し味！クリームも油も不使用なのに濃厚なおいしさ！コーンと白豆のチャウダー【プラントベース/ノンオイル】
シリコンバレーも朝晩がずいぶん肌寒くなり、秋らしくなってきました。 そんな時は温かいものが恋しくなります(^^♪。 しかし夏は終わっても、まだまだオーガニックのコーンが手に入るカリフォルニア。 甘くて美味しいのですよね～！今年もたくさん食べたな...バナナの皮が食べられるってご存知でしたか！？バナナの皮でベーコンもどき【プラントベース/グルテンフリー】
皆さまは、実はバナナの皮って食べられるのをご存知でしたか・・・？ 私は知りませんでした！ バナナが余っていたので、必死でレシピを探していたところ、目に入ったのがバナナの皮で作るベーコンもどき（驚）！ それでバナナの皮が食べられると初めて知っ...秋らしさが味わえる！梨とカボチャの温サラダ ワイルドライス添え【プラントベース/PBWF/グルテンフリー/ノンオイル】
先日行ったプラントベース女子会。 前菜に、黒ひよこ豆のフムス、レモン麹のスイカ＆アボカドサラダを作ったのですが、栄養バランス的に穀物を追加したかったので、ワイルドライスを使った温サラダを追加！ 友人にいただいた梨があったので、カボチャも一...抗酸化物質とプロテインたっぷり！ 珍しい黒ひよこ豆と黒ゴマペーストのフムス【プラントベース/PBWF/グルテンフリー】
久々にZanotto'sで買い物していたら、黒ひよこ豆を発見！ Zanotto'sとはサンノゼあたりに複数あるイタリア系の高級目のスーパーで、ヨーロッパ食材（特にイタリア）が豊富で好きなお店です。 https://cookeatbehappy.com/2021/02/24/zanottos/ ひよこ豆に...材料5つ！バナナとナッツミルクの絞りかすのしっとりクッキー【プラントベース/PBWF/グルテンフリー】
ナッツミルクを作った後にできる搾りかす。 家で頻繁にナッツミルクを作るとたまってきてしまいますよね！ ブリスボールを作るのに使っていたのですが、飽きてきたので今回はオーブンで焼いてみることにしました！ 粉が入ってないので、とてもしっとりして...味噌と栄養酵母で風味たっぷり！手作りヴィーガン バジルペーストとパスタ【プラントベース】
もうすっかり秋の気配が出てきているシリコンバレーです。 皆さんのお住いの地域はいかがでしょうか？ 夏が最盛期のバジルもそろそろ終わりかけの方も多いかな、と思います(^^。 先日友人から大量のバジルと梅酒をいただきました♪ そんな夏の風味、バジル...南国に旅した気分！アーモンドミルクの搾りかすを有効活用 ココナッツとパッションフルーツのブリスボール(エナジーボール)【プラントベース/PBWF/グルテンフリー】
友人からお庭で取れたという、パッションフルーツとなしをいただきました！ 最初はつるつるのものが多いのですが、しばらく置いておくとどんどん甘い香りが漂うようになってきて、しわしわになっていきます。そうしたら食べごろ！ うーん、南国の甘酸っぱ...
