Cook Eat Be Happy!

日系スーパーで見つけたオーガニックの大根を、どうやって美味しく頂こうか、、、 https://cookeatbehappy.com/2023/01/20/%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%82%82%e3%81%a3%e3%81%a1%e3%82%82%e3%81%a1%ef%bc%81%e3%81%aa%e3%80%81%e3%81%a4%e3%8...

今回の新年会のデザートは、色がきれいなビーツを使いたい！ と思いついたものの、ビーツのデザート。。。？としばらく悩んでいました。 ビーツは食べる輸血、と言われるほど栄養が豊富。食べない手はありません！ https://cookeatbehappy.com/2021/07/13/...

今回の新年会のメインには、私の大好物　紫芋を使うことに！ カラフルで、栄養もたっぷり！ https://cookeatbehappy.com/2022/08/30/purple-sweetpotato-brownies/ ゆっくり焼くとでんぷんが糖質に変わり、あまーーーくなります♪ それだけだとおやつになっ...

さて、プラントベース新年会の次の1品は、ローストしたカリフラワーのスープを作ることにしました。。 https://cookeatbehappy.com/2023/01/22/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3%e3%80%81%e3%83%9f%e3%83%8d%e3%83%a9%e3%83%ab%e3%80%81%e3%83%97%e3%...

ブロッコリー、順調に成長中！ かなり大きくなっているので、こちらを収穫しました。 どのくらい大きいかというと、私の顔よりも大きいです（爆）。 あまりに立派だったので、料理始める前に写真を撮っておきました（爆）。 もう少し早く収穫できていれば...

家から徒歩圏内にある、日系スーパーのNijiyaさんで、つくね芋とオーガニックの大根を発見！ つくね芋を売っているのを見たのは、アメリカでは初めてかも！ 二度とお目にかかることがないかもしれない、と思って2個購入（爆）。 オーガニックの大根も鮮度...

ブロッコリーと茎ブロッコリーが私の畑で今旬です！ 茎ブロッコリーはこうやってぽこぽこ芽が出て、茎と葉っぱも一緒にいただけるのがいいところ。 紫の茎ブロッコリーは英語でPurple broccoliniと呼びますが、日本では紫セニョーラ、と呼ばれているよう（...

https://cookeatbehappy.com/2022/12/11/%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%8e%e3%82%bc%ef%bc%88%e3%82%a2%e3%83%a1%e3%83%aa%e3%82%ab%e3%80%80%e3%82%ab%e3%83%aa%e3%83%95%e3%82%a9%e3%83%ab%e3%83%8b%e3%82%a2%e5%b7%9e%ef%bc%89%e3%81%ae%e3%82%b3%e3%83%9f/...

日本を旅行した後、仕事で台湾に行っていました！ そういうわけで約4週間家を空けていて、畑も全く手入れができない状態でした。 しかし、恵の雨？台風のおかげで、私のいない間ほぼ毎日雨だったようで、 今日畑に寄ってみたら、私の顔より大きく育ったカ...

帰国中は、持参したオーツがとっても役に立ちました！ 栄養もあるし、繊維もあるし、何せ混ぜてすぐに使えるのがとても便利だから。 オーバーナイトオーツにすれば、前日の夜仕込んだものを朝すぐにいただけますし、 ベークドオーツにすれば、朝作れば焼き...